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蒜味里肌酥

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發表於 2009-7-9 07:55:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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蒜味里肌酥


材料:
里肌肉10兩、生菜1顆、蔥1根、紅辣椒末1大匙、大蒜10粒、酥炸粉1杯
調味料:
黑醋半杯、麻油半小匙、糖半杯、鹽半小匙、胡椒粉少許


做法:
1‧大蒜以擦薑板磨成泥狀,再放入碗中,加入糖和黑醋攪拌均勻成為蒜泥糖醋汁
備用。

2‧里肌肉先切成薄片,再放入碗中,加入鹽、麻油和胡椒粉抓醃至入味後,
加入1大匙酥炸粉拌勻,下鍋前再加入剩餘的酥炸粉沾裹均勻,然後抖散開來。

3‧接著放入油鍋中炸至熟透後,先起鍋待油溫再度升高,再放回鍋中炸至酥脆。

4‧然後起鍋放入容器中,加入紅辣椒末、蔥末和蒜泥糖醋汁翻拌均勻,再瀝去醬汁
盛在舖了生菜的盤子上即可完成。




廚師叮嚀:
*蒜泥和糖的比例約為1:1。

 

臉書網友討論
發表於 2013-8-30 00:43:16 | 顯示全部樓層
拿分走人呵呵,樓下繼續!

版主招募中

發表於 2013-8-30 00:43:16 | 顯示全部樓層
HOHO~~~~~~  


發表於 2013-8-30 00:43:16 | 顯示全部樓層
真好。。。。。。。。。  


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