根奶油天使細麵

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根奶油天使細麵


【材　 料】

天使細麵 150g
培根碎 30g
蛋 1顆
鮮奶油 200cc
洋蔥碎 30g
雞高湯 100cc
白酒 50cc
帕馬森起司粉 少量
鹽 少許
胡椒 少許

做　 法】

1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入天使細麵煮至八分熟，撈起拌入橄欖油後放涼備用。

2.熱鍋，放入培根碎炒乾，將培根碎及油過濾分離備用。

3.將蛋打散成蛋液，放入鍋中煎成薄蛋皮後切絲備用。

4.取一平底鍋，放入作法2的培根油將洋蔥碎炒香，加入白酒煮至收乾，再加入雞高湯、帕馬森起司粉、鮮奶油煮至再次收乾湯汁。

5.將作法1的天使麵放入作法4的鍋中拌炒，以鹽、胡椒調味後盛盤，最後擺上蛋皮絲及作法2的培根碎即可。