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芒 果 奇 異 果 牛 柳 粒

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發表於 2009-7-9 17:52:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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芒 果 奇 異 果 牛 柳 粒


芒 果 奇 異 果 牛 柳 粒


材 料
芒 果 1 個 、 奇 異 果 1 個 、 牛 柳 粒 4 兩

醃 料 : 生 抽 1/2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 檸 檬 汁 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、
         水 2 茶 匙 、 油 少 許

芡 汁 : 茄 汁 1 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 2 茶 匙

做 法
1. 牛 柳 切 粒 後 , 加 入 醃 料 , 放 雪 櫃 雪 20 分 鐘 。
2. 芒 果 去 皮 去 核 切 粒 ; 奇 異 果 去 蒂 去 皮 切 粒 。
3. 燒 熱 鑊 , 加 入 牛 柳 炒 至 七 八 成 熟 , 加 芡 汁 料 兜 勻 ,
   最 後 放 入 生 果 粒 炒 勻 即 可 上 碟 。

貼 士
醃 牛 柳 時 , 將 所 有 醃 料 加 在 其 中 , 撈 勻 後 才 加 入 油 ,
可 把 牛 柳 的 水 份 鎖 住 。

 

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發表於 2013-9-1 00:37:31 | 顯示全部樓層
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