麻油魚塊

r5958880

麻油魚塊


材料：

虱目魚 ... 1條
老薑 ... 1大片
黑麻油 ... 3大匙
調味料
米酒 ... 1/2飯碗
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/4茶匙

  



作法步驟：
1.炒鍋加熱倒下黑麻油放下拍扁老薑爆香，再放下洗淨去了鱗的魚（切成4公分段塊）炒數下。
  立即淋下酒和鹽加蓋煮滾，續煮到湯汁剩一半時放下味精少即可供食。
2.此菜原為麻油雞，但虱目魚為本省一般民間十分愛好的魚類且可作為補食來用。
  吃怕雞者不妨一試，另有風味呢！惟此汁略帶苦味兒童較不愛吃。