四季豆培根卷

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烹製方法（二人份）　

材料：

四季豆(150克)、培根(6片)、紅椒(1隻)
　　
調料：

油(5湯匙)、椒鹽(1/2湯匙)



1 四季豆去頭尾，撕去老筋，洗淨切成兩半；紅椒洗淨，切成圈狀。



2 燒開鍋内的水，加入湯匙鹽，放入四季豆焯至變色，撈起過冷河瀝乾水。



3 培根鋪於砧板上，切成兩半備用。



4 每片培根各放1根四季豆，卷成圓柱形，用牙簽固定，排放於盤中。



5 先剪去過長的牙簽，再將培根卷兩端的四季豆修剪一下。



6 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分鐘，撈起用廚房紙吸乾餘油。



7 將培根卷排放於盤中，撒上1/2湯匙椒鹽，放入紅椒圈作點綴即成。


廚神貼士

1、培根卷要用牙簽固定好，以免煎製時散開不成型，吃時要先將牙簽抽出來，以免弄傷嘴。
　　
2、四季豆培根卷做好後，要修剪一下過長的牙簽和四季豆，使成菜更爲美觀。
　　
3、培根本身有鹹鮮味，四季豆無需調味，只需灑入少許椒鹽便可。
　　
4、卷四季豆培根時，要用力壓緊四季豆，一邊卷一邊按緊，使做好的培根卷緊實，又不易散開。
　　
5、四季豆要盡量焯熟，以焯至深綠色爲佳，食用未熟的四季豆會引發食物中毒。

無名勢

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