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碧綠雙鮮

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發表於 2008-5-25 16:53:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:
帶子3兩 蝦仁6兩 蘆筍3兩 蔥2根 香菇1兩 大蒜3粒 百合1兩 銀杏2兩 枸杞1大匙 高湯200cc

調味料:
橄欖油2大匙 鹽1小匙

做法:
1. 蘆筍切段,帶子橫向片開,蔥切段,大蒜切片備用
2. 鍋中煮滾高湯,依序放入蘆筍段、百合、帶子、蝦仁和銀杏汆燙後,起鍋備用
3. 另起一鍋倒入橄欖油燒熱,先炒香蔥段、蒜片和香菇,再加入帶子、蝦仁、蘆筍段、百合和銀杏拌炒均勻後,加入鹽調味,然後加入枸杞拌勻即可完成

廚師叮嚀:
* 此道料理有助於養肝和舒緩情緒
* 蘆筍削去外皮後,需立刻烹煮,否則養分容易流失
* 食材前處理:將帶子和蝦仁洗淨後,分別加入鹽、酒、蛋白和太白粉略微拌醃
* 百合煮至變透明即表示熟透,而帶子則是需煮至完全沒有透明狀,才表示熟透

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-16 01:13:07 | 顯示全部樓層
先看看怎麼樣!  

版主招募中

發表於 2013-10-16 01:13:07 | 顯示全部樓層
慢慢來,呵呵  


發表於 2013-10-16 01:13:07 | 顯示全部樓層
一樓的位置好啊..  


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