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剩飯處理食譜

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發表於 2008-5-25 16:54:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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1。剩飯鍋巴

材料:香菇、蝦仁、青豆、蘿蔔、白飯

做法:將白飯揉成扁圓狀,平鋪於烘焙紙上微波5分鐘後放涼備用,將青豆蝦仁材料拌炒,煮滾之後勾芡,再將米片放入大火油炸,醬汁倒入米片中,剩飯鍋粑就完成了。


2。剩飯油葱粿

材料:在來米粉、白飯各100克、太白粉35克、水200cc、鹽、油葱酥

做法:除了油葱酥其餘加入果汁机中,攪拌後加油葱酥和一大匙油,放入保鲜盒微波4分鐘即可。


3。剩飯做米漿

將米飯200克水1000cc與炒略焦的花生150克倒入果汁机中攪拌後混合加入糖後煮沸即可。


4。米飯湯圓

將米飯和煮熟的番薯揉成團再加入番薯粉混合拌匀,搓成一顆顆湯圓狀,入鍋煮即可。


5。剩飯做玉米濃湯

將白飯、玉米粒、牛奶倒入果汁機打碎,然後倒入鍋中加熱,加入鹽巴調味。


6。剩飯冰淇淋

將米飯、牛奶、鲜奶油、糖用果汁機打勻後冷凍3小時即可。


7。剩飯做白醬

材料:剩飯200克、牛奶350cc、雞湯粉2小匙、鹽巴

做法:將剩飯倒入牛奶中均勻攪拌,放入微波爐微波5分鐘,接下來把牛奶米飯倒入果汁機中攪打,加入鹽、雞湯粉、胡椒調味,在攪打一下,讓调味料充分溶進牛奶米飯,香醇白醬就完成了。


8。米飯披薩

材料:剩飯、起司條、玉米、鳳梨、火腿、番茄醬

作法:将米飯鋪平,刷上一層番茄醬,再把準備的材料放上,最後再灑上起司條,放入烤箱中烤個10分鐘。


9。第二代米飯披薩

將蛋打散加入白飯攪拌均勻,放入鍋中煎煮,就成了PIZZA的餅皮,先在白飯的餅皮上塗上一層蕃茄醬,並灑上喜愛的配料,最後鋪上一層起司條,放入烤箱烘烤15分鐘,二代米飯PIZZA就完成了。


10。自製米菓

1.白飯用微波溫熱後、用保鲜模棒杆平成0.1公分厚
2.用模型押出形狀
3.放在烘烤纸上微波3分鐘再翻面微波三分鐘
4.將砂糖和醬油混合、塗在烘好的仙貝上、再微波加熱一下就好了
5.灑上芝麻、辣椒粉、海苔就可以做出不同口味

◎起司米果重點:

起司覆蓋的面積=米果的面積 當內餡方式夾在兩層飯中間
第一次微波時間2分30秒,第二次微波時間1分40秒

◎醬油米果重點:

砂糖先平均灑在第二次微波後的米果上 再依喜歡的鹹度塗上醬油
第三次微波時要把上面的烘烤紙拿開
第一次微波時間2分30秒,第二次微波時間1分25秒
第三次微波時間20秒
 

[ 本帖最後由 e909011 於 2007-5-1 02:00 AM 編輯 ]
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e909011
初入社會



UID693333 帖子39 精華0 積分186 遊樂幣-200 代幣 閱讀權限10 註冊時間2005-9-4 個人空間 發簡訊 加為好友 當前離線  頭香 大 中 小 發表於 2007-4-30 03:37 PM  只看該作者  
剩飯處理食譜2
11。一鍋煮飯也煮粥

煮飯時在另一個玻璃杯裝米,以米與水1比4的比例烹煮即可。


12。隔夜飯煮好粥

在起鍋前加入一點太白粉水勾欠即可。


13。自製御飯團

把牛奶盒剪開,將飯和料放進去,再像捲壽司一樣捲即可。


14。零食袋做御飯團

零食袋剪出一個角,把飯和料放入緊壓即可。


15。簡單做焗飯

只要將速食濃湯包用100CC的熱水泡開,倒在白飯上,再放上海鮮。在上面放奶油和起司絲和起司粉再放進烤箱中烤15分鐘即可。


16。茶碗蒸燉飯

在蒸蛋的蛋液中加入白飯直接蒸即可。


17。芝心炒飯麵包

將炒飯拌上比薩用的起司再加上一點肉鬆,用沾了蛋液的雨片白土司包起來,用叉子押邊放入烤箱烤5分鐘即可。


18。沙飯變起司球

將炒飯包上起司捏成丸狀,裏上麵粉和蛋液和麵包粉後下鍋油炸即可。


19。芝麻球炒飯

材料:糯米粉100克、水70CC、炒飯、砂糖10克、白芝麻

做法:將糯米粉、水、砂糖一起揉成麵團,麵團則揉成圓餅的形狀,包入炒飯之後捏成漂亮的糯米球,表皮沾濕裏上白芝麻,放入鍋中油炸直到表面變成金黄色即可。


20。鈣满意炒飯

材料:葱花、白飯、肉絲、小魚乾、蛋

做法:將小魚乾放入食物攪拌機打碎,將白飯放進蛋液裡攪拌,加入自己喜愛的配料,最後在撒上小魚乾絲增添風味,起鍋前加點葱花與鹽巴更能入味。


21。炒飯新口味

材料:咖哩粉、白飯、竹輪、紫菜柴鱼湯包、三色蔬菜

做法:先將柴鱼湯包以少量的水溶化攪拌均勻,之後拌炒白飯順便加入三色與竹輪,接着在倒入湯包,湯包便取代了所有的調味料,最後撒上又濃又多的咖哩粉調味,米飯的鬆軟,竹輪香Q多層次的口感,柴魚和咖哩的調味引人入勝。


22。塩酥雞炒飯

白飯。義大利麵醬。塩酥雞。胡椒粉。九層塔。洋葱末以及蒜末一起翻炒即可。

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