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黃金炸章魚

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發表於 2008-5-25 16:57:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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材料:
(主食材):章魚腳4隻(煮熟的)

(副食材):紫蘇葉8片、起司片5片、研磨黑胡椒、粗黑胡椒、海鹽、牙籤數根

(麵衣):低筋麵粉50g、蛋黃2個、鹽適量、柴魚湯少許

(醬汁):醬油3、味醂1、醋1、檸檬汁1、蘿蔔泥1小碗、七味粉、蔥末

做法:
1.將章魚腳斜切蝴蝶刀成片備用。取紫蘇葉對半切、起司片切片,用切好的紫蘇葉包入起司片,最外層再用章魚片捲起,以牙籤穿過固定備用。
2.製作麵衣:取水晶碗,將低筋麵粉、蛋黃、鹽、柴魚湯混合成麵衣備用。起油鍋,將包好的章魚捲均勻沾裏麵衣後,下鍋油炸撈起備用。
3.製作醬汁:取水晶碗將醬油、味醂、醋、檸檬汁、蘿蔔泥、七味粉、蔥調勻成醬汁。
4.組合盛盤,灑上黑胡椒、海鹽,食用時搭配醬汁即可。

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-18 00:55:08 | 顯示全部樓層
先看看怎麼樣!  

版主招募中

發表於 2012-3-18 00:54:34 | 顯示全部樓層
支持~~  


發表於 2012-3-18 00:35:41 | 顯示全部樓層
知道了 不錯~~~  


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