杏仁奶豆腐腦

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材料：
奶水1杯　南杏仁1杯　細砂糖半杯 玉米粉2大匙　在來米粉2大匙

配料：
蜜紅豆適量

做法：
1. 調理機中加入4杯熱水和南杏仁打成漿，再濾去殘渣倒入鍋中後，加入奶水煮開，再加入細砂糖煮至溶化成為杏仁奶備用
2. 取一個容器，加入玉米粉、在來米粉和半杯水調勻成為粉漿備用
3. 鍋中倒入3杯杏仁奶重新煮開，再分次加入粉漿勾濃芡，並煮至完全沸騰後，起鍋倒入模型中，待冷卻後，再覆蓋上保鮮膜，移入冰箱冷藏至凝固定型即可完成
4. 食用時可倒扣至碗中，加入杏仁奶，搭配蜜紅豆享用

廚師叮嚀：
* 杏仁奶可放入冰箱冰涼後，添加冰塊飲用
* 杏仁豆腐腦也可以加入杏仁奶，或重新復熱後，再添加熱甜湯食用

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我的啦嘿嘿  

廖祐徵

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