◎電鍋料理精華食譜◎

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蔬菜牛肉湯(4人) 約200元

材料:
牛腱半斤 高麗菜2兩
馬鈴薯4兩 洋蔥半顆
番茄1粒 胡蘿蔔2兩
甜椒1兩 西芹1兩
番茄醬100克 桂葉4片
義大利香料少許
鹽 糖2小匙

作法:
牛腱切塊燙後與切塊的蔬菜
一起放入電鍋中
加入調味料及6杯水
外鍋加2杯水
燉煮約40-50分鐘



芙蓉蒸蝦丸(4人) 約180元

材料:
(1).蝦仁4兩 花枝2兩 肥肉1兩
鹽1/2小匙 酒5cc 水15cc
太白粉1小匙
(2).蛋白2粒 太白粉1小匙 高湯半杯

做法:
一.材料(1)放入調理機打成泥狀
捏成丸子入盤中
二.電鍋外鍋加水按下鍵子
水滾後放入蝦丸蒸5-6分鐘
三.將(2)混合倒入蝦丸中
蓋上再蒸3分鐘即可




四神雞湯(4人) 約160元

材料:
四神材料30元 雞腿一隻
薑3片 酒2大匙
紅棗10粒 當歸1片
花旗蔘茶包1包
鹽 胡椒適量


作法:
雞腿去骨切塊與洗淨的四神材料
放入電鍋中外鍋加1.5杯水 煮至跳起



紅麴蒸子排 (4人) 約180元

材料:
小排骨半斤
紅麴料理醬2大匙
醬油1大匙 酒1大匙
蔥1根 八角半粒
桂皮 薑末少許

作法:
小排骨加入所有材料
抓醃後靜置30分
放入電鍋加2杯水
蒸至跳起即可
搭配青菜裝盤




香辣豆鼓蒸鱸魚(4人) 約120元

材料:
鱸魚半條 酒1大匙
薑絲蔥末適量

調味料:
豆鼓1.5大匙
辣椒末 蒜末適量
熟油1大匙 醬油10cc
純米霖10cc

作法:
一.魚切斜口兩刀放入盤中
加入混合調味料及酒 薑絲
二.外鍋加1杯水 水滾後
放入魚盤 續蒸10分鐘
再加入蔥末悶2分鐘即可








花枝燉肉餅 120元

材料:
花枝150公克
絞肉300公克
蒜頭5粒
蔥1支
醬油1大匙
糖1大匙
蛋1個
太白粉2大匙
胡椒粉1/2茶匙


香菇嫩雞腿湯 130元
材料:
乾香菇150公克
仿雞腿去骨1隻
薑5片
蛤蜊10顆
水3碗
雞粉1大匙
鹽1/2茶匙
酒1大匙


南瓜燉排骨 100
材料:
南瓜300公克
排骨300公克
雞粉1大匙
胡椒粉1/2茶匙
酒1大匙
醬油1茶匙
水2碗


香蕈雪魚塊 130
材料:
香菇 鴻許菇 金針菇 杏鮑菇 各50公克
黑胡椒1茶匙
醬油膏1大匙
糖1大匙
酒1大匙
奶油25公克
洋蔥1/2顆
蒜頭5粒
蔥2支


五花肉燉味噌 100
紅蘿蔔1/2條
五花肉400公克
馬鈴薯1個
牛蒡1/2支
蔥2支
味噌4大匙
味霖2大匙
昆布高湯2匙

ray19970113

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