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◎電鍋料理精華食譜◎

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發表於 2008-5-25 17:03:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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◎1.樹子蒸鯛魚 5人份90元
材料:
鯛魚肉一片、薑1小塊
蔥1支、辣椒1支
調味料:
樹子(破布子)1大匙、醬油1匙、米酒1大匙
做法:
一.蔥.薑.辣椒.切絲泡水備用
二.將鯛魚肉切片加入薑片及蔥段放入盤子
三.將調味料放在魚肉上,再放入電鍋內蒸煮
四.魚肉蒸好時放入做法一,再續蒸一下即可







◎2.雪白蔬魚捲 120元
材料:
鯛魚片1片、娃娃菜1包
鴻禧菇1盒、紅蘿蔔1小條、蛋白1粒
調味料:
鹽 1小匙、米酒 1大匙
柴魚精1小匙、太白粉 1匙、香油少許
做法:
一.將鯛魚片,鴻禧菇,紅蘿蔔切段備用
二.娃娃菜川燙過,將切好的食材以娃娃菜包好,放入電鍋內蒸熟
三.用1碗高湯加入調味料,勾芡完放入蛋白,再淋入(二)之蒸好的魚捲完成






◎3.藥燉豬肋排 5人份90元
材料:
豬肋排1斤、藥燉排骨中藥包1包
紫山藥:200g、老薑一塊
調味料:
鹽1匙、米酒1杯、水600c.c
做法:
一.豬肋排剁塊洗淨,老薑拍碎,紫山藥切塊備用
二.將中藥包加做法一放入鍋內再加入米酒、水放進電過內燉
三.燉好之助排,加少許鹽調味後,即可起鍋食用





◎4.十全燉鳳爪 5人份100元
材料:
雞爪半斤、十全中藥包1包
豬心半粒、老薑1塊
調味料:
鹽1匙、米酒1杯
冰糖1小匙、水600c.c
做法:
一.將雞爪洗淨剁塊,豬心洗淨備用
二.中藥包加一>加老薑、米酒、冰糖、水入電鍋內燉煮
三.燉煮好的豬心切片,加入二>少許鹽調味,即可起鍋


◎椒麻海茸 6人份50元
材料:
海茸半斤、芹菜管、蒜末1大匙
薑末1大匙、紅辣椒末1小匙
香菜少許、九層塔末1把
調味料:
醬油膏、白醋、香油、花椒粉各適量
作法:
1.海茸及芹菜管切段盛盤
煮飯時可同時放入電鍋蒸熟
2.辛香料末與調味料調勻
淋在蒸好的海茸上即可






◎福圓米糕 6人份90元
材料:
圓糯米1斤 水3杯 福圓肉4兩
二砂糖半碗 米酒1杯 沙拉油1大匙
作法:
1.圓糯米洗淨不泡 加水3杯
福圓肉加半杯酒盛碗
與糯米飯一同放進電鍋蒸煮
2.取出糯米飯鬆飯,加入二砂糖
蒸桂圓肉及半杯米酒,沙拉油拌勻即可






◎鹹肉鑲豆腐 60元
材料:
方油豆腐4個、絞肉2兩、蔥花1小把
蒜末1大匙、半杯水
調味料:
醬油3大匙、米酒2大匙
香油1大匙、白胡椒粉
作法:
1.絞肉加上調味料拌成黏稠狀
2.填在挖洞的豆腐上排入盤中
倒入半杯水即可入鍋蒸熟
取出灑上蔥花完成






◎越瓜燉魚湯 60元
材料:
虱目魚肚1片、越瓜片半碗
蒜片6-7片、熱水3杯、蔥段1小把
調味料:
醬油1大匙、鹽、米酒適量
作法:
將全部材料入小鍋,加入熱水及調味料
即可放入電鍋隔水燉煮

 

臉書網友討論
發表於 2013-10-17 01:00:49 | 顯示全部樓層
太棒了!  

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