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親子丼

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發表於 2008-5-25 17:05:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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【食材】
仿土雞腿1支、魚板5片、洋蔥1/3個、蔥少許、海苔1片、蛋2個、柴魚湯350cc、白飯1碗、清酒100cc、味醂100cc、醬油100cc、麵粉適量、砂糖2小匙、七味粉少許

【做法】
1、鍋中放入水350cc,加入柴魚湯包滾煮,水開後撈出,加入味醂、醬油、清酒、糖熬煮,煮開之後關小火備用,即為調味醬汁。
2、雞腿去骨,灑上少許鹽,沾麵粉下鍋小火煎約5分熟,切片備用。
3、洋蔥、魚板、蔥切絲,放入平底鍋中開中小火,加入調味醬汁,煮開後放上雞肉,加入魚板絲、蔥絲待煮熟。
4、打兩顆蛋均勻淋於上方(鍋中繼續以中小火滾煮)。
5、倒飯上,切海苔絲放在中間,灑上少許七味粉,即可。

◎比例:柴魚高湯:清酒:味淋:醬油 350cc:100cc:100cc:100cc
◎調味高湯一定要煮開味道才會全部融合

 

臉書網友討論
發表於 2012-3-5 00:52:14 | 顯示全部樓層
呵呵,找個機會...  

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