草莓泡芙(轉帖)

beho912

草莓泡芙
材料：
1.水400公克
   鹽6公克
   沙拉油240公克
2.高筋麵粉320公克
3.蛋575公克

餡料：
1.細砂糖65公克
   蛋2個
   玉米粉20公克
   低筋麵粉15公克
2.牛奶 320公克
3.奶油 10公克
4.草莓 適量   
   
作法：

(1)1～4做出來的即為泡芙麵皮。
(2)將所有餡料1拌勻，待牛奶煮至90℃時亦沖入拌勻，之後即可移至爐火上以隔水方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻即為餡料。
(3)將烤好的泡芙橫切成2片，將餡料擠入，並排上切半的草莓即完成。

a01234567890a

回帖是種美德.