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[台中] 台中市府城真饌軒

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發表於 2011-3-22 13:22:17 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
 
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市面上飲料店充斥,讓民眾有許多的選擇,而來到台中西屯路三段上的府城真饌軒,提供綠豆、紅豆及薏仁等飲品,傳承於台南口味,堅持採用古法,讓顧客喝的清涼健康。

老闆陳先生表示,對於選材有相當的堅持,採用台灣生產的毛綠豆以及萬丹的紅豆,價格都比一般豆子還貴,且豆子本身須事先烘培,原因在於早期人家先將豆子炒過後能夠保持乾燥及易保存,但由於早期的爐灶會不小心讓豆子炒焦,以至於做出來的甜品會有焦香味,也就是稱為古早味的原因。

綠豆、紅豆泡水五個小時後,再以小火悶煮五個小時,等待冷卻又必須再花費五個小時,整個過程費時費工,此外湯汁也是另外分開熬煮,將豆子煮爛打成泥後,加入二砂糖調味再加入顆顆飽滿的紅豆、綠豆及薏仁,搭配Q彈滑順的粉角,口感更加豐富,其他還有綠豆沙汁、紅豆沙汁、燒仙草等甜品。

老闆陳先生表示,店裡的飲品講求健康,不添加防腐劑,講求古法製作,藉此也將台南的道地的老口味帶來台中做推廣,讓顧客對飲品有了不同的選擇。

 

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發表於 2011-10-2 04:51:37 | 只看該作者
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