嘉義溪口 明祥餅舖鳥仔餅

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嘉義縣的溪口鄉以客家文化為特色，特有的「鳥仔餅」糕餅特產，機器無法取代的手工技藝製作，代代相傳古早口味，每天出爐獨特的美味。

傳統古早味的烏仔餅，是溪口當地最具代表性的伴手禮。街上有間老店明祥餅舖，經營已傳承好幾代，外型特殊的的鳥仔餅沒有模子，得用手工一個個作出鳥仔的形狀，需要熟練的手藝才能做的道地。

店內第三代表示：「在早期的台灣社會裡，人們貧富不均，每當神明生、地方節慶時，免不了要供上牲禮，但並非每戶人家都能買到魚、肉，於是第一代就運用所學的糕餅技術，製作了形體看似鳥型的鳥仔餅，因為是素食的，所以也方便吃素的人食用。」

明祥餅舖鳥仔餅目前有地瓜、豆沙、芋頭、低糖紅豆、低糖綠豆沙、綠茶、香菇菜脯六種口味，不僅是拜拜的供品，近年更成為在地的代表伴手禮，來到溪口可別忘了品嚐看看。