台中北平路 江臭豆腐

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台灣很多小吃讓外國人無論是看來、吃來、聞來，都相當奇特且需要勇氣才能挑戰，如台灣獨特的麵線、豬血糕、臭豆腐、蚵仔煎等，這些小吃幾乎是代表台灣小吃的精髓，不止觀光客熱愛嚐鮮，更是台灣人的在地美食，只要是美食小吃匯集地就有它們的出現。
曾在台中逢甲夜市熱賣的潭子江臭豆腐，因緣際會下改到北平路開店，不僅將當初狹小的空間擴大數倍，更改善了用餐品質與空間，以便於服務顧客舒適用餐，不少客人從逢甲找到北平路，讓江老闆既驚訝又開心，除了味道不變外，因應店內的大空間，江老闆也打算推出新菜色使客人選擇更多元。
江老闆炸臭豆腐分為兩鍋，據說是正統的潭子炸法，第一鍋將臭豆腐炸至半熟，再由第二鍋來控制酥脆度，兩鍋的油溫與酥炸時間不同，使用的臭豆腐是由蔬菜及中藥發酵而成，避免傳統肉類發酵法，兼顧衛生與豆腐清香，淋上的特調醬汁是多種醬油加上糯米醋等熬製而成，帶出酥脆鹹香滋味。
除了傳統臭豆腐與一口酥外，麻辣臭豆腐及鴨血也是江老闆得意之作，高湯、中藥材、豆瓣醬、辣油及沙茶醬造就口味多層次的湯頭，締造濃郁回甘，麻辣卻溫和順口的口感，是品嚐臭豆腐的另一種方式。

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太棒了！  

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天啊.  

鸡鸡歪佐

哦...............