台南市 陳家蚵捲

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台南，一處美食俯拾即是的城市。安平，一處新舊古蹟建築味道雜陳的小鎮。結合美食、古蹟之利的安平，每遇週末假日只見不少人潮湧入，將平日純樸寧靜的小城鎮，裝飾的熱鬧非凡。
安平因為臨海，因此各式海鮮美食料理也順勢而生，成為外地遊客最愛前往旅遊的原因之一。在安平外海養殖的蚵仔做成的料理如蚵仔煎、蚵捲、蚵仔酥、烤鮮蚵等等都較其他地區來的新鮮。
在安平專賣蚵仔美食料理的陳家蚵捲，從數十年前就一直以剝蚵、賣蚵為業，在頭家嬤陳女士對料理的堅持，創造蚵捲等一道道蚵仔美食之下，現在陳家蚵捲已經成為台南安平家喻戶曉的老店。
為了供應店內以及民間社會對於蚵仔方面的需求，陳家更是在店面的右前方，設置一處剝蚵文化場，每天早上和下午都可看見近十位歐巴桑現場剝蚵，這樣的情景，現在於安平已經相當少見，不過陳家蚵捲仍保留剝蚵這樣的傳統讓民眾現場觀看口中吃進的蚵仔，是如何得來的。
剝蚵文化場裡，一籃又一籃裝的是剝下的蚵殼，現剝的蚵仔由歐巴桑直接送到店裡由服務人員做成料理讓客人嚐鮮。用新鮮現剝的蚵仔，加入豬肉、白韭菜、蔥、芹菜、魚漿包入豬網膜，再沾上酥炸粉下鍋油炸的蚵捲，蚵仔內餡鬆軟的口感，好吃常讓客人吃完一盤再點一盤。每逢假日，隊伍排到店門口是相當常見的事。

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