竹山 妙香麵線

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蚵仔麵線是台灣常見的小吃之一，軟Ｑ的蚵仔、彈性有嚼勁的麵線，以及那濃厚的古早味，都是讓這傳統小吃歷久不衰的關鍵。
位於竹山的妙香麵線，是竹山在地已有五十多年歷史的小吃店，第二代傳人劉老闆表示，妙香是由父親一手創立，早期從挑著麵線沿街叫賣開始到固定的攤位，經過五十多年的歲月，在竹山小有名氣，甚至曾獲選為竹山人氣小吃第二名。
蚵仔麵線最重要的，就是在於食材選擇，如蚵仔產地以嘉義為主，因為嘉義外海的污染比較少，因此都可以吃得到蚵仔的鮮味。至於麵線部分，則是採用完全手工製作的麵線，可以吃到兩種粗細不同麵線的特性與口感，讓這一碗的麵線充滿獨特風味。

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