新竹 珍饗南大店

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新竹市南大路珍饗南大店2011年5月中旬開幕，供應來自鹿港的麵線糊及招牌赤肉粳，開幕以來，已將料理的口味略作修訂，使較適合新竹地區的口味。老闆表示，自己是鹿港人，從小吃貫鹿港麵線糊，它最大的特色，是用整塊的赤肉，醃製之後，只沾薄薄的一層粉，而不是裏上一層厚厚的粉，或是用肉醬製作，就是真材實料。
珍饗南大店除了鹿港總店的麵線糊、招牌赤肉粳、綜合麵線赤肉粳、四川麻辣燙之外，為了適合新竹在地的需求，也增加赤肉燴飯、赤肉粳麵、肉燥飯、肉燥乾麵、滷汁嫩豆腐、燙青菜及滷蛋等。將來較穩定時，會再開發新品。所有產品可以內用及外帶，暫未提供外送服務。
珍饗南大店的老闆之前因業務關係，經常來新竹，了解到新竹的外食人口眾多，因此將鹿港家鄉好吃的麵線糊、招牌赤肉粳等，引介到新竹來。料理中的赤肉以塊狀呈現，醃製的非常入味，所裏的粉料只薄薄的一層，入口非常的紮實，但很嫩，年齡不是問題，老闆表示，精選一隻豬的特定部位，所以會有不同於一般瘦肉的口感。雖然麵線糊及赤肉粳都要用到湯底，但兩者不同，有獨到之處。

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