新竹市 布拉達印度料理風味小館

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新竹市建新路布拉達印度料理風味小館的老闆表示，咖哩料理在印度只是把它看成是一種湯品而已，所以不能以台灣大家所熟習的咖哩，一種濃濃稠稠的、顏色呈黃色的佐料，淋到白飯上，和着一起吃的料理。一般最多有一點辣而已。
布拉達印度料理風味小館的老闆為了能得到真正印度料理的手法，在多方取得資料，以及相關人員，甚至於國外單位的建議下，曾到緬甸請教印度的老師傅，花了一個禮拜學煎餅，一個月時間學烤餅，兩種不同的配方、不同的作法、不同的吃法、不同的口感。回到台灣之後再自行試作、改進，約再經過半年的時間，找到自己所要的配方，不失原味及口感，正式供應自製印度煎餅及烤餅。
創業初期因人手較足也曾供應過咖哩飯，受到印度人及喜歡咖哩客人的喜歡，後來因人手不足而停了一段時間，期間經常有客人詢問，最近因各方面較穩定，再次推出印度咖哩飯，有豬肉咖哩、羊肉咖哩、蔬菜咖哩等，以蔬菜咖哩比較少有，當老闆作好蔬菜咖哩之後，一點沒有市面上咖哩的感覺，應該比較像湯泡飯，第一口入喉，就知道它的威力，不吃辣的客人要特別小心，會辣得讓人流鼻水。
當勉強吃了部份，幾乎準備放棄時，老闆在上面加入另一種咖哩，混合之後，非常神奇，那種辣度忽然間減少許多，幾乎有180度的轉變，可以順利把整碗飯吃完。能了解咖哩的特性，便能料理出多種的料理，不得不令人稱奇。喜歡辣的客人不妨試一下蔬菜咖哩，要不然就試羊肉咖哩、豬肉咖哩。之外還有印度烤餅、印度煎餅、印度奶茶、烤餅加特製沾醬的套餐。

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