新竹市 洪家庄火雞肉飯

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火雞的體型比一般雞為大，不善飛行，公火雞的頭部不長羽毛，裸露的喉部有肉垂，在頭部像大象有一條長長的鼻子一樣，又叫象鼻雞。將煮熟的火雞肉去骨，再切成肉絲，放在白飯上，加上店家自己炸的油蔥酥及淋上店家自己製作的醬汁，再加一片黃蘿蔔，便是一碗準標的嘉義火雞肉飯。
火雞肉飯因為是嘉義地區一道有名的地方小吃，所以只要是賣火雞肉飯的都以嘉義火雞肉飯為名，不論店是開在那裡。火雞肉的處理方式有兩種，一種是切成小肉條；另一種是用手撕成雞肉絲，以後者較為費工，口感各有不同。但火雞肉飯要好吃，要選好的白米之外，放在飯上的油蔥酥及淋上的醬汁，才是重要的因素，它會讓火雞肉飯增加香氣，以及滑順的口感。
新竹市民生路洪家庄火雞肉飯的老闆娘在嘉義經營火雞肉飯有10幾年的經歷，因為小朋友到新竹教育大學讀學而來到新竹市，當孩子畢業獨立之後，老闆娘表示從母親職場上失業，所以找到店面再次經營嘉義火雞肉飯，2010年10月底開幕。除火雞肉飯之外，也有滷肉飯、咖哩飯，以及小菜、燉湯等，另有便當。
老闆娘表示，豬肉是用溫體豬，當天採購的蔬菜，每天熬煮的湯頭，不用隔夜的湯品，以新鮮健康為訴求。所有料理有內用及外帶服務，沒有人力作外送。原則上沒有午休，只要客人上門一樣提供服務。

joy123926

拿分走人呵呵，樓下繼續！

MosquitoS

這個帖不错！！！！！  

小鋒

自己知道了