鹿港「阿振肉包」堅守傳統路線！

test

店門口掛著紅色喜帳，上頭寫著「賀日本人小林先生 日本東京開業成功」，可別以為大排長龍的人潮是衝著這股名氣而來，其實《阿振肉包》的美味早已遠近馳名，若要追本溯源，還得回溯到日據時代，一路從「振味珍」糕餅舖傳承下來，迄今已邁入第八代，鹿港的百年老店有著說不完的故事。

八十一歲的鄭振山是鹿港知名的地方耆老，也是目前少數能夠同時具備中式、西式烘焙技術的糕餅師傅，老闆口中的阿公「阿振」一出手就是功夫，就像是一個錦囊寶庫，學都學不完，阿振的包子沒有時下五花八門的口味，單單「肉包」堅守傳統路線，手工製作，現做現蒸，肉包裡的鮮肉湯汁鮮甜醇味，隨著蒸騰的熱氣溢散於唇齒間，尤其打開蒸籠時，白泡泡的模樣，真是教人垂涎欲滴，老闆說，「這麼白的包子可是貨真價實，乾淨又衛生，而發酵技術就是其中的門道所在。」
雖然光是應付「肉包」就已經忙得人仰馬翻，但是每逢中秋節，老闆還是會挪出時間製作「綠豆椪」等傳統民俗糕點，因為許多老一輩的鹿港人吃了大半輩子，只有鄭家的糕餅才對味，所以即便多麼忙碌，老闆總是這麼的念舊，非得自己和麵、調餡、烘焙，濃重的人情味就是老店根深蒂固的傳承精髓。
推薦料理：肉包、饅頭、鹹蛋糕、牛舌餅等
地 址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
電 話：04-7772754
營業時間：09:00~18:00

bendybendy22

支持一下吧，確實是不錯的貼子。