柏利餖墨西哥捲餅 香傳千裏

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本帖最後由 飛高 於 2011-4-16 19:13 編輯

墨西哥捲餅／60元▲以高溫將餅皮烤得非常酥脆，口感格外清爽。

鐵板香煎雞腿／95元▲乾煎方式將雞肉煎得外酥內嫩，醬汁非常可口。

紅酒牛肉麵／95元▲用紅酒燜燉的牛肉，搭配日本手打宇龍麵，風味清爽可口。
隱身在益民一中商圈內的「柏利餖風味館」，位置不是很明顯，店面也不大，卻有客人專程從外縣市慕名而來，「都是專程來吃墨西哥捲餅的啊！」負責掌廚的蔡欣曘，在美國從事餐飲業有20多年時間，今年才回台開了這間小餐館，販賣的都是她的拿手料理。
　■乾煎雞腿 回味無窮
　像是鐵板香煎雞腿，以乾煎方式將雞肉煎得外酥內嫩，再淋上主廚特製的醬汁，配上果汁醃漬的泡菜，吃過人幾乎都會再回來。另一道紅酒牛肉麵，用紅酒燜燉的牛肉，搭配日本手打宇龍麵，風味清爽又可口，吃起來有家的感覺，附近許多醫生住戶就是喜歡這種乾淨又熟悉的媽媽味道。
　■用餐環境 衛生舒適
　不過店裡最受歡迎的要屬墨西哥捲餅（burrito），以250度高溫烘烤的墨西哥餅皮，包裹自製的莎莎醬及牛肉、雞肉或起司香腸3種不同口味內餡，口感酥脆不油膩，很多客人都是為了這道美式風味的burrito而來。
　其實柏利餖風味館除了訴求少油、健康、不加味精或人工調味料外，老闆對環境衛生的要求也很高，包括使用日本流動式淨水機煮麵，安全又乾淨；採用靜電分離油煙處理及油水分離槽，既無油煙吹出，對地下水亦無汙染，提供了客人一個舒適又健康的用餐環境。
　★柏利餖風味館／台中市錦新街30之33號／04-22233303／11:00～21:00

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大大的分享真令人佩服....總是感覺非常的不錯