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[台北] 馬辣麻辣鴛鴦火鍋 紅蟳吃到飽

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發表於 2011-11-16 12:12:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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▲馬辣堪稱公館商圈麻辣鍋吃到飽的第一品牌,成立4年多,當初就靠這一塊安格斯牛肉打出名號。
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鯊魚煙▲傳統小吃鯊魚煙也和麻辣鍋送做堆,本身有豐富的煙燻氣息,再增添麻辣滋味,滋味和口感更豐富。
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3種螃蟹▲採用生凍的現貨,提供旭蟹、三點蟹和紅蟳3款選擇。
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帶皮羊肉▲帶皮的羊肉已經先滷煮柔軟入味,吃得到羊肉本身的香氣,還有帶皮帶肉的膠質黏口滋味。
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鱸魚▲除常見的鯛魚片,麻辣還提供厚切帶皮的鱸魚,吃起來更有口感。
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▲店長用來招待VIP的野生大草蝦。
 在公館麻辣鍋吃到飽的一級戰區占有一席之地的馬辣麻辣鴛鴦火鍋,日前進駐neo19三樓,斥資3000萬元打造的信義旗艦店,挑戰吃到飽的價格,也提供單點餐廳的服務和水準。
 4年多前在公館成立一號店,打出比巴掌還大的頂級安格斯牛,當時在市場上闖出名號,不過現在麻辣鍋吃到飽百家爭鳴,經理陳國光說,馬辣能夠維持聲勢不墜,除了持續提供上等肉品之外,湯頭部分的改良提升也是關鍵。
 ■麻辣湯頭 38款材料入味
 曾經到四川取經,馬辣的麻辣湯頭,以豬骨和雞骨細火慢熬成湯底,再加入包含丁香、白胡椒、龍眼、肉蓯蓉、良薑、山奈、小茴香、白荳蔻、杜仲、陳皮、紅綠花椒總共38款的藥材和辛香料,標榜不只可以涮肉,還可以直飲,而且不加味精雞粉,保證喝完不會口渴。
 肉品有4牛、2豬、1羊、1雞共8種選項,款款都是現點現切,標準厚度在0.1~0.2公分之間,陳國光說,最受消費者歡迎的還是頂級美國安格斯黑牛,此外,油花豐富的加拿大穀飼小肥牛,涮煮之後的表現也很不錯。
 ■食材101種 滷味花樣多
 強調有101種食材可供選擇,和麻辣鍋最速配的就是各式滷味,牛筋、牛肚、肥腸都事先滷煮入味,只要涮煮之後,就可以享受Q彈肥美的好滋味;會讓人聯想到羊肉爐的帶皮羔羊,搭配麻辣鍋也意外對味,膠質豐富,香氣和口感都十足,最妙的是,傳統台式黑白切店才看得到的鯊魚煙,居然也入列。
 INDEX
 ★馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋/台北市松壽路22號3樓(neo19,捷運市政府站)/02-27205726/11:30~16:00和16:00~淩晨5:00/午餐時段成人449元、兒童199元;晚餐和例假日全天成人549元、兒童249元/收一成服務費

 

臉書網友討論
發表於 2011-11-16 23:08:21 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2011-11-22 08:12:51 | 顯示全部樓層
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