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[台北] 上海來的小山堂 食材很台灣

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發表於 2011-11-17 13:23:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2011-11-17 14:02 編輯

  
【聯合晚報╱文╱楊正海】

小山堂餐廳內部裝潢,頗富時尚感。 圖/曾吉松
台北松山菸廠有「台北後花園」之稱,目前規畫為松菸文化園區,從忠孝東路553巷走進去,映入眼中的是一座荷花池,再往裡面走,就是菸廠的機械修理廠,不過很少人知道,這座歷史建物,現在已經搖身一變成為時尚餐廳。
琉璃工房團隊打造餐廳

火炙鮪魚香蔥年糕。 圖/曾吉松
這家名為「小山堂」的餐廳,屬於著名的「琉璃工房」團隊,今年9月底在2011台北世界設計大展開幕時,進駐松菸文化園區,將300坪大的機械修理廠改造為「TMSK小山堂輕食區」,食材選自台灣本地,展覽期間提供的便當等輕食,獲得不錯的口碑。
小山堂在台灣僅此一家,但在海外早有名氣;最早在2001年上海「新天地」成立「TMSK透明思考餐飲集團」,頗受矚目,曾被日本雜誌評為上海最具時尚的餐廳,2008年獲選上海百家時尚餐廳。

烏魚子松露有機芝士燉飯。 圖/曾吉松
小山堂這次挾著美食哲學結合琉璃美學,打進台灣市場,並融入有70年歷史的松山菸廠,活化300坪大的機械修理廠歷史古蹟,傳統與現代結合,令人耳目一新。
在地食材 中西合璧料理
目前店內餐飲菜單,在世界設計大展後已推出嶄新的菜色,但仍主打台灣在地食材,例如烏魚子松露有機芝士燉飯,雖然是義式燉飯烹調手法,但用的是台灣苗栗有機耕種的鴨間稻米,加上台灣特有的烏魚子口味。
煙燻雞絲墨西哥餅,也是嚴選台灣土雞烘烤而成;火炙鮪魚香蔥年糕,採用日式炙燒,搭配中式炒年糕。另外,台灣的地瓜也入菜,配上西方的肉桂,口味獨特。
來松山菸廠內的小山堂,當然不能錯過有25年歷史的琉璃工房,從中可看見台灣以工藝、設計、電影、文學、影像傳播、服裝及餐飲的全方位文化創意。
小山堂位於松菸文化園區,設計大展後,整個園區在15日重新開放,民眾除了可進入園區欣賞菸廠古蹟,還有展覽可看,首波登場的是在設計大展中備受注目的「台灣設計館」。
本月中下旬 新展覽登場
11月中下旬陸續登場的展覽,還有日本吉卜力工作室「原畫展」、「第六屆廣告節」、「守望精神家園-第二屆兩岸非物質文化遺產月」。
小山堂營業資訊
交通:搭捷運板南線在市府站下車,由忠孝東路4段553巷之荷花生態池入口進入。
營業時間:上午11時至晚上11時,一旁的琉璃工房松菸藝廊,營業時間只到晚間6時。

 

臉書網友討論
發表於 2011-11-17 23:47:10 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2011-12-29 08:14:46 | 顯示全部樓層
發表於 2012-1-7 08:06:53 | 顯示全部樓層
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