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[台北] 京兆尹

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發表於 2011-11-28 13:23:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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以宮廷點心
聞名的「
京兆尹
」,幾年前改賣素食後,雖然流失了部分客群,但紮實的做工依舊吸引了崇尚健康飲食的人。擔任市議員助理的林明珠,就覺得「京兆尹」的點心依舊美味。報導╱沈軒毅 攝影╱高大鈞
擔任市議員助理的林明珠,是家裡最受寵的么女,但她可不是嬌滴滴的女孩子,反而有著豪爽的性格,很適合需要接觸大眾的工作。
林明珠笑著說,勤走地方讓她對台北大安區特別熟悉,幾乎走到哪都會有人邀她喝茶、吃飯。「但我們這一行最忌諱利益往來,如果有人請吃飯,我還是會堅持付自己的錢。」她說。

190元可吃湯麵或乾麵,八寶醬的味道很濃郁。
御膳點心聞名近年改素食
大安區是台北的精華地段,小吃店、餐廳眾多,因為常在地方趴趴走,喜歡中式料理的林明珠對「京兆尹」印象就很深刻。「10多年前我就吃過了,驢打滾、豌豆黃這些宮廷點心都很出名。」幾年前「京兆尹」改成全素的蔬食餐廳,卻不影響林明珠的偏好,「坦白說,我喜歡重口味的食物,這裡雖然是素食,口味上卻不會太過清淡,甚至有朋友吃完飯後,還不曉得完全沒吃到葷食呢!」

炸醬涼麵 130元
滑Q的麵條拌著香濃醬料,氣味很香。
PS : 大米 : 小星 ~ 之前卡提諾被檢調單位給調查了....不知道小星有沒有被檢調(剪掉)(單位).......哈哈哈??
蔬食麵點鹹香夠味
林明珠也很喜歡這裡的麵食。像炸醬麵的炸醬是用大豆、香菇、筍丁和豆瓣炒的,色澤黝黑卻有著香醇的氣味,Q彈的麵條附著醬汁入口,佐著毛豆、小黃瓜絲,味道雖足卻很爽口,很適合炎熱的中午品嘗。
「京兆尹」還有道小菜,是將豆干、筍丁、香菇、百合、花生、豌豆仁、小黃瓜等食材用豆瓣醬炒過,「本來就鹹香夠味了,沒想到濃郁的味道拌著麵條還很搭。」林明珠說。這道京醬八寶麵可湯可乾,兼具鹹、鮮、香、辣,口感有軟有脆,感覺相當豐富。麵條較Q,而湯麵的湯頭因為融合八寶醬鹹香,喝起來也很香醇。
雖然也有百合蘆筍、翡翠白玉等清爽口味,但「京兆尹」和一般素食餐廳相較,菜餚味道多半較重,但少了肉食,吃起來感覺較無負擔。
★ 北方點心 ★
糖火燒 紅糖風味 110元

原本是做成球狀,現在則做成類似千層捲的方式。以麵粉和紅糖做出的糖火燒,看外觀會覺得酥酥的,但實際上的口感卻有點像脫了水分的山東鰻頭,又有點像潮濕的餅,倒不會怪,能嘗出紅糖的甜味。
草莓鮮奶酪 乾冰助氣勢 130元

上桌時,猶冒著乾冰吐出的白煙,感覺很有氣勢,特別受日本觀光客歡迎。我覺得奶酪做得不錯,滑嫩帶Q,一下子就溢出奶香,雖然原味就很好吃,但搭配草莓或是夏季的芒果,則能添增水果酸香。
愛窩窩 軟Q清甜 120元

看起來很像是塊米麻糬,入口後發現雖然軟Q,卻能嘗到糯米的明顯顆粒,包在裡頭的豆沙餡並不會很甜,咀嚼之後,糯米的甜度和豆沙甜味依舊清爽,不會感到甜膩。若糯米夾著豆沙成為條狀,則稱「涼糕」。
下飯砂鍋菜 櫻桃丸子熬白菜 385元
素食肉丸鹹香佐飯

就像是迷你版的獅子頭,所以才取名為「櫻桃丸子」。丸子是用豆腐、荸薺、香菇和葛粉調製的,口感類似一般的肉丸子,卻是全素食材製成。以紅燒的方式烹調,裡頭還有燉得軟透的白菜,屬於重口味的下飯菜色。
☆ 健康美味指南 ☆
台北市四維路18號
02-2708-8378
周日至周四09:30~21:30,
周五周六10:00~22:00
每日14:30~16:30僅供應點心、麵食
可刷V、M、JCB、AE
無店休
附近不易停車,敦化南路上有收費停車場

 

臉書網友討論
發表於 2011-11-29 00:19:05 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-5-27 02:06:44 | 顯示全部樓層
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