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[台北] 台北 California Pizza Kitchen 威秀店

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發表於 2011-12-7 12:04:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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三色田園沙拉/380元▲生菜沙拉與薄片比薩的組合,拌著巴薩米可醋的大量生菜,還有大片帕瑪森起司提香。

燻鮭惡魔蛋/300元▲蒔蘿奶油取代蛋黃,讓燻鮭魚水煮蛋也走健康路線。

龍舌蘭雞肉菠菜寬麵/360元▲龍舌蘭青檸汁的酸,加上辣椒奶油醬的溫和辣,創造全新的清爽口感。

加州總匯比薩/380元▲酪梨、蛋黃醬生菜、番茄,堆高在碳烤雞丁和煙燻培根的厚底比薩上,一餅兩吃。

孫悟空&筋斗雲/250元▲香蕉與比薩的結合,巧克力是讓他倆甜甜蜜蜜的小紅娘。

瑪格麗特比薩/390元▲與傳統瑪格麗特比薩截然不同,不油不濕,不滑口也不會拉絲的俐落風格。
 寬達食品董事長孫大強又引進一家美式連鎖餐廳,位於台北華納威秀2樓的「California Pizza Kitchen(簡稱CPK)」,有亮晶晶的棕櫚樹、超級大的窯烤爐、很先進的壓麵機、美又帥的服務生,以及聞起來非常香、看起來料很多、吃起來很夠味的加州融合風比薩。
 ■老孫賣派 有信心
 繼麥當勞、T.G.I.FRiDAY’S、Outback澳美客牛排館、Sonoma Grill帝國牛排館之後,孫大強的餐飲帝國再添新軍,成立25年,橫跨16國擁有260家店的CPK,日前進駐台北信義區。
 十幾年前孫大強第一次在美國吃到CPK的比薩就想引進台灣,但當時美方只想推廣Pizza Hut而作罷,如今趕在他坐六望七之年實現當年計劃,孫大強樂不可支,第一家店投資控制在1億元以內,預估全台灣將開10家以上的分店。
 義大利麵食在台灣競爭激烈,國際連鎖、個人小店,比比皆是,敢問教父哪裡還有空間?「吃了覺得超值,再加上舒服的空間與服務,自然能吸引客人,尤其是年輕人。」
 ■各式比薩 味道有個性
 比薩上桌,無論是傳統或創新,都有共同的特點:薄底比薩比別家的薄比薩厚一點,厚底的比別人的薄一點,味道很香、鋪料很滿、烤色很美,有的麵皮邊緣高高鼓起,有的配料堆得像小山,有的甚至內藏玄機,即使是你最熟悉的瑪格麗特比薩,賣相與味道都大不同。
 紅紅的番茄醬與切成細絲的羅勒任意揮灑,與白白的馬芝拉起司相互交錯,瑪格麗特比薩雖然號稱傳統,但不油不濕,不滑口也不會拉絲,吃起來乾爽脆口,隱藏其中的帕瑪森起司讓溫柔的瑪格麗特變得有個性。
 加州總匯比薩乍看之下只有新鮮酪梨切片、蛋黃醬生菜絲與番茄片,搬開了這三樣,發現厚底比薩很有料,碳烤雞丁、煙燻培根,以及烤得焦香的馬芝拉起司,等於是沙拉與比薩的雙響砲。
 ■多種配料 秘密武器
 外國人最愛的還有:泰式香脆沙拉、加州宮爆義大利麵、泰戀地中海捲餅等,花生、辣椒、檸檬、香菇、豆芽、芝麻醬等都成為CPK的秘密武器。總經理遊宗堉還透露,光是進口麵粉就用兩個名牌,起司也超過7種之多。
 開放式廚房裡最搶眼的是,號稱全台最大,直徑2.15公尺,一次可塞進16個12吋比薩的窯烤爐,還有3秒鐘把麵糰壓成薄餅的壓麵機。壓麵機的原理類似台灣蔥油餅小販的壓餅機,但不同的是壓麵機有溫度,定溫120度C左右,瞬間壓薄的同時,也讓麵皮定型,是全台首見。
 INDEX
 ★California Pizza Kitchen威秀店/台北市松壽路20號1&2樓(信義華納威秀)/02-27228383/11:00~24:00/收一成服務費

 

臉書網友討論
發表於 2011-12-7 22:57:28 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2011-12-26 08:22:44 | 顯示全部樓層
發表於 2012-5-27 02:03:25 | 顯示全部樓層
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