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[新竹] 陳記鴨肉麵

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發表於 2011-12-7 12:04:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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招牌鴨肉

滷味大拼盤

鴨肉湯麵

鴨香飯

炒紫蘇鴨血
 新竹市北門街老店陳記鴨肉麵2009年8月開幕,但老闆娘早在30幾年前就已在延平路創業經營鴨肉麵,有屬於自己的配方及製程。最近由歷經台北及新竹地區各大飯店主廚20幾年的老闆接手經營之後,有不同的呈現。
  老店陳記鴨肉麵持有中餐乙級執照的老闆表示,炒鴨肉麵為了不讓客人吃到不愉快的碎骨,以免傷到牙齒,而採用片下的鴨肉,大人小孩都可以安心食用。高湯也非常講究,以蒸鴨肉的原汁以及鴨骨一起熬煮而成,鮮甜而不油膩,喝過不會口渴。老闆又表示,陳記鴨肉麵有很多種小吃、滷味,值得品味。
  陳記鴨肉麵已融入大飯店的一些配方及手法於料理中,讓原有料理呈現更多樣化。並注入一些養生的概念,推出紫蘇系列料理,如紫蘇炒鴨肉、紫蘇炒鴨血等。並增加鴨香飯,在飯上排上鴨肉片,搭配酸菜、泡菜、滷蛋等,再淋上自製的醬汁,有一股特有的香氣,受到很大的回響。因為鴨肉是店家自己燻製,採用峨眉鄉出產的東方美人茶等多種配方,香氣特殊。提前預訂,可以減少等待。
電話:03-5263337、0910-311989
地址:新竹市北區北門街185號

 

臉書網友討論
發表於 2011-12-7 22:57:24 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-7-27 03:38:34 | 顯示全部樓層
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