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[台北] 旗魚新竹米粉

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發表於 2011-12-7 12:04:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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旗魚丸、碎魚肉,搭配新竹米粉,好味道30年不變。
延平北路一帶是台北市的老社區,有很多小小招牌、卻蘊藏好幾家傳統小攤與店面,供應美味的台式懷舊料理。延平北路三段83巷口的「旗魚新竹米粉」靠著拿手的旗魚米粉與台式小菜熱賣30多年。在老饕眼裡,這是他們專屬的台北味。
旗魚新竹米粉店內並無精緻裝潢,只有簡單幾張桌子,客人較多時,桌子擺在騎樓、馬路邊,甚至沒有冷氣可吹。不過,這裡卻有傳統道地的古早味與濃厚的人情味,好味道歷時30年不衰。
這家店以新竹米粉為名,選用的當然是消費者心中第一名的新竹米粉,Q彈有嚼勁是新竹米粉的特性,即使久泡熱湯,仍不失優質米粉的Q彈本色,不怕太爛或口感變差。
旗魚米粉另一主角旗魚肉,選用當日進港的新鮮旗魚製成,煮熟後切碎,再加進高湯裡,全無細刺;米粉裡還有白白胖胖的加餡旗魚丸,魚肉加魚丸讓米粉湯配料更豐富,大幅提昇層次感與可口度。
被視為靈魂的高湯則沿用烹煮魚丸的湯,起鍋後加入青蒜末、油蔥,湯頭看起來清淡,毫不油膩,味道卻鮮甜無比,新鮮旗魚肉、魚丸的絕美滋味,全都濃縮在湯裡。
除了旗魚米粉,這家小店還供應現炸旗魚、炸三鮮、炸紅燒肉、炸肉卷、炸豆腐等台式炸物與小菜,熱騰騰的現炸小菜配上店家特調醬汁,古早味令人大呼過癮。
70歲的歐吉桑王先生表示,這家店已經開很久了,他從年輕吃到老。老王笑著說:「這間店的旗魚米粉真正好吃,湯頭甘甜、米粉細緻、魚肉、魚丸有夠水準,延平北路小吃我吃了幾十年,這家是第一選擇。」
地址:台北市延平北路3段83巷口。營業時間:下午6點至清晨5點。旗魚米粉35元、紅燒肉50、炸旗魚50、肉卷40、炸豆腐15。

 

臉書網友討論
發表於 2011-12-7 22:57:32 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

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