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[台北] 兩兄妹古早麵 切仔麵+滷蛋+紅燒肉50元

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發表於 2011-12-16 11:57:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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聽過「古早麵」嗎?從字面上解釋,就是有著古早味道的麵;事實上,古早麵也是「加料版」切仔麵。台北市中原街有家「兩兄妹小吃」,一碗50元的古早麵以傳統切仔麵為基礎,還加了整顆滷蛋與多片紅燒肉,便宜又大碗。
切仔麵是北部的傳統小吃,大碗裡放入燙熟油麵與大骨高湯,再加點豆芽菜、韭菜與蔥油上桌。儘管切仔麵的大骨湯頭味道不錯,但總有人覺得內容過於單調,部分店家加入肉片,也有人加紅燒肉、貢丸,更豐富的古早麵正式誕生。
中原街「兩兄妹傳統小吃」最有名的就是古早麵,菜單上規劃在「有料麵類」部分,麵裡加進整粒滷蛋,搭配好幾片入味的紅燒肉。其他還有清湯麵類、乾麵類與羹類,同時提供各種湯品、燙青菜、黑白切與滷味,選擇性頗多。
兩兄妹古早麵的湯頭以新鮮豬大骨耗時熬製,濃醇且甘甜,麵條與切仔麵一樣,都是台式傳統油麵。當古早麵熱騰騰上桌,先喝一口湯,品嚐鮮美湯頭,再夾起麵條吃下,Q彈又滑嫩,咬下一口紅燒肉、滷蛋,一口口都是驚奇。
不少顧客有另番創意吃法,先喝下幾口湯、吃幾口麵與紅燒肉,再用筷子將滷蛋黃弄碎,湯頭呈現出不同風味,讓人忍不住全部喝光。
這家古早麵好吃沒話講,而且很大一碗,店家使用牛肉麵大碗裝盛,豪邁大器的程度,與一般店家中小碗裝的切仔麵完全不同。除非大食量顧客或肚子餓壞的客人,一碗份量十足的古早麵就能飽餐一頓。
兩兄妹的魷魚羹也很暢銷,有韓國魷魚羹與自製魷魚羹兩種,區別在於新鮮魷魚與加漿魷魚羹,兩種魷魚羹價錢都一樣,一碗只賣45元,加麵、加米粉、加飯價錢不變。
店名:兩兄妹傳統小吃
地址:台北市中山區中原街112號(近錦州街公園口)
電話:(02)2542-6058
營業時間:16:30~23:30

 

臉書網友討論
發表於 2012-1-31 09:08:44 | 顯示全部樓層
發表於 2012-1-31 11:50:13 | 顯示全部樓層
不回帖不行......


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