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[新竹] 野薑花包粽烤蛋糕 內灣飄香

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發表於 2011-12-19 13:58:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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 新竹/野薑花包粽烤蛋糕 內灣飄香
  
【聯合報/記者王慧瑛/內灣報導】

野薑花粽美味關鍵在於使用野薑花根調味。(記者王慧瑛/攝影)
野薑花從花瓣、葉子到根整株是寶,內灣人善用它濃郁香氣,開發出一系列商品,從吃的、喝的到用的,野薑花為內灣創造可觀商機和就業機會,內灣人靠創意開發野薑花藍海,大發「花」財。
小小的內灣村只有4百戶人家,早期種植野薑花面積約6甲多,近年來因開闢停車場或闢路,面積減少,目前野薑花面積約6分地。專賣野薑花蛋捲的江右英說,她種3分地野薑花田,每年7月至10月是花季,花季以外的日子,便向南部花農買新鮮花苞。
從彰化縣來玩的遊客劉舜民日前第一次造訪內灣老街,他說,沿途好多產品和野薑花有關,成為當地的特色。

內灣野薑花粽業者彭瑞雲介紹野薑花根。(記者王慧瑛/攝影)
走一趟內灣老街,發現野薑花相關產品琳瑯滿目,野薑花粽、野薑花蛋捲、蛋糕、貢丸湯、炸野薑花、野薑花洗髮精、沐浴乳等,旅行業者廖珈醇常帶團遊內灣,她說,野薑花幾乎快與內灣畫上等號,提到內灣就想到野薑花美食。
小小一顆野薑花粽風靡全台,上了年紀的婆婆媽媽為商家包野薑花粽賺零用錢,創造不少就業機會。內灣彭老師野薑花粽業者彭瑞雲說,很多客人以為野薑花粽是因為用野薑花葉包裹而得名,客人如法炮製,發現味道完全不同,其實是少了野薑花根這一味。
彭瑞雲說,老一輩客家人利用野薑花根調味,增加食物風味又具有健胃作用。野薑花根貌似老薑,切片醃漬5至6周後曬乾,曬乾後磨成粉,在炒配料時當調味料使用。
新鮮野薑花苞用途很廣,內灣戲院推出野薑花烘蛋、野薑花二層肉、野薑花摃丸湯等特色料理,遊客大開眼界,驚呼「原來野薑花那麼好用!好看又好吃!」
「品鮮古早味蛋糕」業者陳洪康到內灣老街做生意十餘年,直到2年前推出野薑花蛋糕找到定位,他利用新鮮的野薑花苞拌進蛋糕原料裡,烤出有野薑花香氣的蛋糕,保留野薑花香氣及客家古早味,純天然口感獲得消費者喜愛,消費者覺得很有新鮮感,買來當特色伴手禮,每盒80元,假日可賣200盒。
常見的鳳梨酥在內灣也有野薑花口味可嘗,加入野薑花苞做成的鳳梨酥餅皮,多了一股特殊風味,業者鄭文章說,野薑花鳳梨酥3年前開賣,強調手工現做,人氣不錯。
從大陸嫁到內灣的江右英靠野薑花蛋捲及炸野薑花「拚花經濟」,一天要用超過10台斤的新鮮花苞,手工現做的野薑花蛋捲香酥可口,1 盒120元,3盒300元。

 

臉書網友討論
發表於 2011-12-24 08:41:02 | 顯示全部樓層
發表於 2012-3-4 06:58:36 | 顯示全部樓層
發表於 2012-3-4 11:11:41 | 顯示全部樓層
哥回的不是貼是在灌水


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