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[台北] 品爵生活法式小館

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發表於 2011-12-22 12:01:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2011-12-23 00:09 編輯


品爵生活法式小館由廚師Ryan(左)與侍酒師Alex合作,在台中推廣餐酒文化。
台中七期最近悄悄開了間品爵生活法式小館,主廚陳智群原是設計師,熱愛美食轉學廚藝,他與侍酒師好友蔡孝倫合作,為法式料理搭配合適酒品,要在台中推廣餐酒文化。
陳智群在美國念書多年,原是設計師,因住在藍帶學校美國分校旁,耳濡目染決定學廚藝,歸國後原想開廚藝教室,卻弄出了個餐廳,4樓的獨棟建築僅1樓開放,提供18個座位,2樓是廚房,內、外場團隊有10人,大手筆投資震驚業界。
店內有專業藏酒設備,侍酒師蔡孝倫會在桌邊為客人講解,上主菜前醒酒;兩人在酒商門市結緣成好友,蔡孝倫曾在英國攻讀生化博士學位,後來走上侍酒師的路,兩人際遇相仿,更加相知相惜。
品爵生活提供午、晚餐套餐,有龍蝦、牛排、鮭魚等選擇,午餐1580元起,加300元酒資可品嘗3款酒,晚餐酒資加價500元,可品嘗約5款酒,為了選出最適合餐點酒,2人常反覆測試,最高紀錄曾試了20款,才找出最搭配冷干貝的白酒。
陳智群格外重視擺盤,菜色充滿巧思;他指出,餐酒文化在國外風行,漸漸也在台中掀起熱潮,該店試賣兩個月頗受好評,越來越多人喜歡上這樣的餐酒文化,他形容餐酒搭配得宜,就像美滿的婚姻或有趣的故事,起承轉合充滿樂趣。
地址
台中市西屯區朝富路156號
電話
04-22555945。

 

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發表於 2012-1-17 07:33:16 | 顯示全部樓層
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