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[新北] 員潭仔坑1號

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發表於 2011-12-22 12:01:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2011-12-23 00:04 編輯

石碇老街依山傍水,在一次偶然的機會,在石碇筆架山登山步道的小山腰處一戶農家,吃到難得的傳統台灣農家菜。
農家門牌是「員潭仔坑1號」,位在筆架山的登山步道途中。若從石碇國小起,順著石碇溪,7分鐘後遇叉路,左邊有綁著各登山社團的路條,此即為筆架山登山口,走約20分鐘即到。
農戶主人是一對林姓老夫婦。他們的祖先到山上開墾、居住到現在已經五代;農舍最早是土角庴的茅草屋,60多年前再改為青石建材,牆面的石塊砌疊工整,不難看出當年建屋工法十分講究。
自養土雞 肉質Q彈

經過農家自己再飼養三個月的雞肉,不僅口感很讚,而且確保不會有藥物殘留。
這戶農家並不是土雞城,只有熟客、朋友事先打電話訂餐,才會提供餐食服務。雞肉料理是這家農家菜很吸引人的食物。農家主人說,自己飼養土雞成本太高,不劃算,因此他是先從養雞場買回半成雞,再飼養三個月,期間只餵食豆渣、菜葉等,不僅肉質更Q彈、好吃,更重要的是可以確保雞肉不會有生成激素、抗生素等藥物殘留。
現在天氣較冷,也開始供應麻油雞,麻油與老薑都取自在地食材,加上「土雞」,口味非常「台灣」。
農家自製豆腐、紅麴飯

紅麴飯養生又滋補,是過去農家很特別的餐食。

自製豆腐。
農戶提供的農家菜中,讓人驚喜的是,豆腐完全是農家當天自製,軟硬適中,極為可口,而且不是深坑那種有「燒焦」味的豆腐,更符合一般台灣口味。
如果事先預訂,食客們還可以吃到「客製化」的紅麴飯,這是一種最傳統的養生食補,但現在都市人難得買到、吃到。
上了年紀的山友,不少都有膝蓋不好的小健康問題,主人更能「客製化」熬燉羊奶頭(草藥),再加入雞肉或豬腸,既是食補,也是一道傳統美味的湯食。
砌一壺茶,有機的喔!

農家自種、自採、自製的茶葉,清香宜人。
享受一頓道地的農家菜之後,更令人愉快的是餐後可以在農舍的庭院內泡茶聊天,同時遠眺山景。茶葉自種、自採、自製;林姓老農說,他們茶園的雜草都是用鋤頭做人工除草,茶葉也不噴灑農藥。
林姓老農很慷慨地拿出春茶、冬茶,免費供客人沖泡、品茗,因為茶質清香又有喉韻,加上價格公道(1斤才1500元左右),因此品茶的人多半都會買回家自己品茗或當禮品送給親朋好友。
這種相當特別的農家餐食饗宴,是根據客人訂餐費用高低來決定菜色,通常是每人300元上下;不過,如果訂餐人數太少,對該農家來說也很不方便,所以理想人數最好在10人以上。
資訊
農家主人:林慶忠
地址:新北市石碇鄉潭邊村員潭仔坑1號
電話:02-26632289、0919278790

 

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發表於 2013-10-28 01:00:18 | 顯示全部樓層
先看看怎麼樣!  

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