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[分享] 蓮花鴨

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發表於 2011-12-31 11:40:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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蓮花鴨
材料
鴨1隻(切塊)、瘦豬肉4兩、鮮蓮花1朵、生薑片4錢、蔥5錢、清水適量
調味料
作法
1.鴨洗淨,川燙去血水;豬肉切小塊,川燙備用。
2.蓮花洗淨,放入沸水略燙即撈起。
3.將鴨肉、豬肉、薑片、蔥段放入快鍋中,加入適量水,約蓋過鴨肉,蓋上快鍋鍋蓋,以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火,計時15鐘熄火,浸泡冷水快速排氣。
4.待紅色指示桿下降後,開蓋撈除蔥、薑,加入蓮花,蓋上鍋蓋,煮至發出唧唧聲後轉小火計時5分鐘熄火,待紅色指示桿下降後,開蓋加鹽即可食用。

 

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發表於 2012-3-12 02:16:51 | 顯示全部樓層
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