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[新竹] 竹東鹽酥雞炭烤

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發表於 2011-12-31 11:42:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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鹽酥雞炭烤以現點現烤為原則,需要略為等待,當新鮮的食材烤熟之後,所有鮮味是被鎖在食材中,吃起來多了食材的鮮甜味,肉質也比較不柴,所以烤製的火力要非常注意,不能太大,以免將食材烤焦,或外面已焦而內未熟。

鹽酥雞炭烤的食材都經過精挑細選,新鮮是最重要的考量因素,每天準備適量的食材,並適時適量補充到點菜櫃中,以確保鮮度。同時不時還會開發一些不在菜單中的食材,也不定時汰換菜單,經常保有一些客人都常點的食材。

鹽酥雞炭烤雖然成串的食材用以炭烤之用,但如果喜歡也可以用以油炸,與其他食材一起炸,在起鍋前加上九層塔,讓食材的香氣更加提升,老闆娘表示,為了讓油炸時所帶的油量盡量減少,一等要放在油鍋旁以讓油盡量滴除。
  新竹縣竹東鎮客運總站附近的鹽酥雞炭烤老闆娘為人親切,因此常有學生在店內補充一下體力,以便進一步衝刺,或者到店內等待家人接送。因為離車站也近,所以也是等待班車空檔歇腳的地方。由於老闆娘注重品質,所以同樣的價格可以有較佳的品質,受到客人的認同。
 
  為了讓客人有更優惠的待遇,可以列印優惠

 

臉書網友討論
發表於 2011-12-31 11:45:18 | 顯示全部樓層
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