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[台東] 雙溪山藥節 初秋品嘗養生美滋味

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發表於 2011-12-31 17:35:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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資料來源與版權所有:udn旅遊休閒
 
雙溪/雙溪山藥節 初秋品嘗養生美滋味
  
隨著人口結構走向高齡化,國人格外重視養生,不僅樂於運動,更講究吃的健康,牛蒡、山藥都被視為養生食材。台灣食用山藥風沿自日本,山藥栽種也逐漸普及全台,新北市的雙溪和貢寮年年舉辦「山藥節」,並研發出山藥月餅和饅頭。   
【聯合新聞網/特約記者邱淑玲/報導.攝影】
 
這攀爬在棚架的綠色植物,就是雙溪栽種的基隆山藥。
隨著人口結構走向高齡化,國人格外重視養生,不僅樂於運動,更講究吃的健康,牛蒡、山藥都被視為養生食材。台灣食用山藥風沿自日本,山藥栽種也逐漸普及全台,新北市的雙溪和貢寮年年舉辦「山藥節」,並研發出山藥月餅和饅頭。
從台灣最南端的恆春到最北的陽明山,台灣幾乎無處不見栽種山藥。但你可知道?人類栽種山藥的歷史悠久,全球約有600餘種山藥,種類多,品系也雜,台灣常見的山藥品種,包括大薯(又稱田薯)、長薯(又叫家山藥)、山薯(又稱日本山藥)、條薯(另稱紫田薯)、恆春山藥(又叫戟葉田薯)和基隆山藥等六種。
六種台灣常見的山藥中,大薯分佈最廣,非洲、東南亞、中南美洲和歐洲均見栽種;原產大陸的長薯,可作為藥用;山薯原產日本,大陸、日本和東南亞多見栽培;紫田薯,主要栽培於台灣中部;恆春山藥原產恆春半島;基隆山藥原產台灣西部山區和北部丘陵地。
 
遊人可以到雙溪山藥園體驗採山藥。
就因為山藥品種多,外形有長條狀與塊狀之別,外皮和內肉也有白皮白肉、黃皮白肉、黃皮紅肉等差別,口感、做法也略有不同。山藥富含蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群、磷、鉀、鐵等營養成分,被認為具有滋養強壯功效,還有增強免疫力、防止心血管疾病、抗老化功能,也難怪如此受到歡迎。
新北市雙溪到貢寮沿線農村,以栽種基隆山藥為主,根莖呈長條形,農民多以半圓的塑膠管栽種,避免山藥長成歪斜影響採收和賣相。即將於9月17日在雙溪慈安宮登場的「雙溪山藥節」,安排了山藥宴和雙溪老街巡禮,當地農民並推出採山藥體驗活動。由於農民以半圓管種山藥,挖採山藥相對簡單許多。
一般民眾多半熟悉超市販賣的長條山藥,卻不見得認識山藥植株和生長方式。來到雙溪的山藥田,只見綠色植株攀爬在低矮棚架,植株間並見結出種子,而用來食用的山藥根莖,就像地瓜生長在土裡頭,因此採收時得用鋤頭挖採。初秋正是山藥採收期,當地不僅配合中秋推出山藥月餅,並有山藥饅頭、山藥粿等產品。
新北市雙溪區公所
地址:新北市雙溪區東榮街25號
電話:(02)2493-1111#57

 

臉書網友討論
發表於 2012-10-31 00:44:53 | 顯示全部樓層
謝謝版主啊!

版主招募中

發表於 2012-10-31 00:44:53 | 顯示全部樓層
自己知道了  


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