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[台北] 古亭「魚」日式料理 周日菜色大放送

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發表於 2012-1-1 13:35:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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店內還有油脂豐富的旗魚、台灣野生青魽,令人喜出望外。
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花鱸做成壽喜燒,是小莊的獨特吃法,花鱸肉質緊實表現不俗。
如果你問老闆小莊,「從甚麼時候開始愛上魚?」他會回答你:「應該是上輩子吧,我可能是一隻貓。」會這麼回答,是因為他對魚的記憶,是從幼稚園就開始的。
他說,幼稚園時跟大哥哥們用折彎的大頭針當魚鉤,用白米飯當餌,沒想到就釣到了吳郭魚,從此就愛上了釣魚,進而到海大念書,進而開了一家日本料理店。他原本在基隆以店名「鮮魚店」開業一年多,生意興隆,讓他建立了信心,今年才進軍台北市。
位於巷裡「魚」店面不大,往裏頭走就能見到一個直通天花板的木梯,那是小莊的床。一周有三天都要深夜裡到基隆崁仔頂採買、整貨直到天明,有時累癱了便就地休息,幾乎24小時都與魚為伍。
小莊從國中就開始磯釣,對魚有一定的鑑賞力,養成了他有好魚才要用的堅持,因此在這裡總有意外驚喜,一些日本料理店裡沒見過的魚,有可能在他的砧板上出現,只是到底甚麼時候會有甚麼魚,他也只能交給天意。就像採訪當天,竟然有台灣本港野生青魽,肉質又鮮甜,就很令人喜出望外。
還有「花鱸壽喜燒」,平常就不容易吃到花鱸,還做成壽喜燒就更超出想像,花鱸的肉質緊實,小莊有跳脫一般日本料理的規矩,但多了一種親切感跟家常味在內。
店裡中午提供定食為主,晚上則有較多單點菜色。根據熟客透露,因為周一公休,周日晚上小莊會將存貨都出清到客人的嘴裡,簡直就像清倉大放送,吃到賺到!當然是熟客優先,至於甚麼樣才能稱得上熟客?多去幾趟就會知道囉。
地址:台北市羅斯福路二段15巷10號
電話:02-2392-7990
價格:每日定價寫在黑板上,600元起可配套餐
公休:周一

 

臉書網友討論
發表於 2012-1-1 13:40:28 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-5-16 02:43:33 | 顯示全部樓層
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