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[台中] 八月江南燒 品嘗經典盛宴

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發表於 2012-1-1 13:45:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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江南燒/398元湯底▲以紹興陳年女兒紅加上桐廬的扁尖筍、 家鄉肉一起熬煮,乳白似玉漿的濃純湯汁,是杭州流傳2、300年的經典風味。
mlg2n0jp98z8c7hf063.jpg 起司牛漢堡398元套餐主菜▲美國牛絞肉加入洋蔥與起司,以日式唐揚手法酥炸,爆漿又鮮嫩。
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紹興梅香魚/398元套餐主菜▲潮鯛包裹梅干菜做成魚捲,口感細嫩鮮美又有梅干菜香。
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黃金獅子頭/398元套餐主菜▲杭州名菜獅子頭淋上鹹蛋黃與南瓜調製的醬汁,口感軟細帶甜香。
 台中知名印月餐飲集團再度推出新品牌「八月江南燒」,主打台中客最愛的鍋物料理,以8種特色主菜搭配風味燒汁及上湯,呈現獨樹一格的江南燒新吃法。
 「一般鍋物只有冷凍肉片,但我們卻以熱騰騰的主菜來搭配鍋物。」主廚王永勳表示,八大主菜包括了杭州東坡肉、黃金獅子頭、上海芋奶雞、俏辣宮保雞、雲南叢林雞、田舍家燒牛、起司牛漢堡及紹興梅香魚,道道都是印月的精選名菜。像是杭州東坡肉以特製滷鍋燉滷五花肉4小時後再以肉汁燜煮2小時,肉質軟而不糜、香而不油,配上池上白米飯最開胃。
 ■起司牛漢堡 主攻年輕人
 紹興梅香魚則將紹興知名梅干菜裹入新鮮潮鯛捲中,先炸出魚肉香氣,再入鍋蒸煮出梅干菜香,口感細嫩鮮甘;黃金獅子頭以手打自製的揚州獅子頭,淋上鹹蛋與南瓜混合的金黃醬汁,軟細鹹香中帶著南瓜的清甜芬芳,「還有日式做法的起司牛漢堡,專為年輕人設計。」主廚說,光是品嘗8道主菜,就是一場華麗的江南盛宴。
 ■江南燒湯底 經典好風味
 至於鍋物,採用的是日本大師柳宗理設計的鑄鐵鍋,再搭配江南燒、麻辣燙、黃金燒或酸菜燒等不同湯底,其中江南燒以紹興陳年女兒紅,加上桐廬的扁尖筍、家鄉肉一起熬煮,乳白似玉漿的濃純湯汁是杭州流傳2、300年的經典風味,也是店內最具代表性的湯底。
 「燒汁也有兩種吃法,先放入手工丸子及海鮮涮燙品嘗,就像吃壽喜燒一般,然後倒入上湯及蔬菜烹煮成火鍋,可嘗到燒汁的另類美味。」王永勳強調,八月江南燒絕不是一般火鍋店,惟有親身體會才知中華燒物也是博大精深!
 INDEX
 ★八月江南燒/台中市文心路2段610號/04-23106696/11:30~淩晨1:00/收一成服務費

 

臉書網友討論
發表於 2012-8-18 00:53:54 | 顯示全部樓層
真是汗啊  我的帖子好少啊  加油  

版主招募中

發表於 2012-8-18 00:47:57 | 顯示全部樓層
我的媽呀,愛死你了  


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