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[台北] 李福記排骨

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發表於 2012-1-10 12:18:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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不同於一般便當店的油膩、擁擠,這家位於通化街的排骨便當店,以明亮、整潔的用餐環境,吸引許多附近的上班族前來用餐。

店裡的招牌便當排骨飯,用餐尖峰時刻,更是人手一碗,因為對排骨的堅持,不僅選用將近20公分長的大排骨,更以不一樣的裹粉方式,直接將粉放進含有中藥 豆瓣醬的醃料中,塗抹均勻放入冰箱一天入味, 就可下油鍋,炸得金黃酥脆的排骨,外表沒有多餘的粉,完全吃得到排骨的甜味。

排骨飯的另一個好吃關鍵,要將重點放在他的米,選用足足比一般米貴兩成的苗栗上等水晶米,飽滿無碎米,吃起來香Q有彈性。上等的水晶米,加上六樣配菜,比一般便當店多了三樣配菜,營養均衡更加分。

店裡的人氣便當還有這一味,先將以十幾種中藥入味的鹹豬肉放進烤箱,烤到冒油滋滋作響,二十分鐘後,將豬肉上的豬油全都烤乾,呈現微焦的色澤,一碗鹹豬肉飯就可上桌。

吃膩了肉類便當,店裡還有這道三杯杏鮑菇飯可以選擇,獲得不少上班族女生的好評,將杏鮑菇過油,讓他保持酥脆 ,味道也會更香,加入九層塔辣椒拌炒就可上桌,簡單的食材和料理手法,卻能讓你配上好幾碗飯。

店名:李福記排骨
地址:台北市大安區通化街171巷39號
電話:(02)2732-2808

 

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發表於 2012-5-5 02:09:55 | 顯示全部樓層
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