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[新竹] 新竹 B3

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發表於 2012-1-10 12:19:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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「牛肉起司磚餅」,味噌醬淋在十多種菇類上,再加入多種口味的起司。
位在新竹大遠百後方巷弄的早午餐店「B3 」,是由7個朋友一起合資開設的日式下午茶餐廳,B3指的是「Breakfast、brunch、bistro(早餐、早午餐、小酒館)」,融合異國風情下午茶餐點,搭配日式榻榻米建築設計,讓來店客人,享受輕鬆、自在地用餐環境。
走進店裡,大片的落地窗設計讓陽光直接灑進屋裡,帶來溫暖、明亮的感覺,負責餐廳設計也是餐點負責人的黃孜言,在日本廚藝學校深造多年,吃遍日本各地美食,最愛的就是日本的下午茶餐廳,回國後跟朋友合資,想在新竹開一間不一樣的早午餐店,從店面設計到餐點規畫,甚至是員工的制服,都希望能帶給民眾舒適的感覺。
「研發菜單就花了大半年,希望能讓民眾吃到新奇的東西」,黃孜言說,因為日本很多食物都會加入柚子、味噌添增風味,所以在設計餐單時,就試著將一些常見的下午茶料理加入這些元素,一開始試做不是太鹹,就是吃起來「口味怪怪的」,不過一試再試,總算找到大家都滿意的味道。
人氣餐點「牛肉起司磚餅」,味噌醬淋在十多種菇類上,再加入多種口味的起司,包在特製的餅皮內,一口咬下去,濃郁的起司香加上味噌,形成獨特口感。
另一店內招牌「柚香松阪豬麵」是黃孜言獨創的口味,嚴選杜蘭朵小麥粉做成的麵條,加入特製醬汁及柚子汁乾炒,最後再灑上帕達諾起司,柚香與起司融合成,搭配軟嫩的松阪豬肉,吃起來非常清爽。

 

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發表於 2012-6-30 00:45:53 | 顯示全部樓層
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