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[新北] 金山鴨肉

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發表於 2012-1-10 12:19:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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顧客得自己端著菜找座位,成為金山鴨肉的奇景。
走一趟金山老街,通常會驚奇發現,名聞全台的金山鴨肉有多誇張!一是金山鴨肉的生意好到驚人,尖峰時間數百人同時用餐,老街滿滿的逛街觀光人潮,超過半數來吃鴨肉;二是顧客必須充當服務生跑堂,自己端菜到不同的用餐店面找位置坐。
金山鴨肉位於金包里街開漳聖王(廣安宮)廟亭,原本只是賣麵小攤,後來才改賣鴨肉。隨著北海岸風景區開發觀光,金山老街成了景點之一,人潮不斷湧入,金山鴨肉人氣愈來愈旺,每天川流不息,用餐店面不斷擴展,變成金山最有名的美食之一。
沒親眼目睹的人,很難想像金山鴨肉的誇張程度。每天供應數百隻新鮮水煮鴨外,還提供炒麵與及各種季節菜色,廟亭前的攤子上擺滿一盤盤蝦子、酥炸海鮮捲、小卷、青菜、悶筍、炒麵....等好料,但很快被客人取走,需不斷補充,旁邊有專人不停剁鴨肉。
顧客隨個人喜愛選菜,再自行端著菜穿接過巷,走到附近的用餐店面找座位,這種客人跑堂端菜的情景,形成金山老街的特色。金山鴨肉就像路邊攤、自助餐、小餐館的綜合體。每到假日人潮太多,還得加設切鴨區,至少三組人馬不停剁鴨肉才能應付。
由於假日食客有如蝗蟲過境,金山鴨肉在老街租下五、六家店面,同時的吃飯客人,至少有數百人,最多可達到千人,且前一桌客人尚未結帳離開,一旁已經有其他顧客端著菜盤等候空桌。
金山鴨肉有名的水煮鴨肉質鮮甜多汁、帶有咬勁,不少人吃完後再排隊一次,外帶鴨肉回家。店家表示,他們的鴨肉採用130天左右的土番鴨,一般只養80天,較成熟的鴨,肉質較鮮甜,且熬煮過過程不添加味精與其他佐料,只加了獨家秘方。
店名:金山鴨肉
地址:新北市金山區金包里街104號
電話:(02)2498-1656
營業時間:09:00?19:00

 

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發表於 2012-2-25 11:40:52 | 顯示全部樓層
發表於 2012-7-27 02:35:25 | 顯示全部樓層
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