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[其他] 山東手工刀切麵

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發表於 2012-1-10 12:19:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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享受一碗份量大的炸醬麵,裡頭滿滿肉絲、小黃瓜還有濃郁炸醬,加上純手工刀切麵更是一絕,花幾個零錢就搞定,讓人吃得好滿足。
由於老闆本身就是山東人,延續家傳的手藝,做出北方麵食的豪邁風格,不少客人就衝著刀切麵而來。使勁揉麵後,再來回桿上不少次,麵皮變得比桌子還大張 最後相互交疊,就能開始切麵,費時費工的刀切麵,更有不少人專買生麵回家嚼勁十足的刀切麵,淋上店家自製炸醬,加上大量小黃瓜和肉絲,這碗有山東血統的炸醬麵,香氣夠、鹹甜適中,小黃瓜讓口感更清爽,而肉絲能增加飽足感。
牛肉麵也有許多死忠支持者,湯濃肉大塊,扎實的麵條好吃不用說,一端上桌就吸引眾人目光,連五月天、利菁也愛上這碗麵。俗夠大碗的還有豬腳,滷到發亮的外皮富含膠質,好吃豬腳的必備條件全都備齊,吸引客人不斷回籠。
不少客人從小吃到大,或是一吃就是數十年,鼓勵店家乾脆參加美食比賽,不過對店家來說,還是喜歡穩扎穩打的做小本生意,並把家傳手藝傳給下一代。
水準之上的料理,藏在這間小店裡,雖然沒有華麗裝潢、寬敞環境,花小錢就能吃很飽,難怪就算得擠在一起吃,大家也甘願。

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-6 00:45:04 | 顯示全部樓層
不錯不錯.,..我喜歡  

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