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[台南] 七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到

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發表於 2012-1-15 11:01:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-1-15 16:46 編輯

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魚肉粥:怕虱目魚多刺嗎?到七海就不必擔心,完全無刺的大塊魚肉條,可以放心大口吃個過癮。50元
「我們的魚絕對新鮮啦!」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說,每天淩晨3時就起床殺魚,七海的魚都是整尾買進自行處理,以掌握品質,而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧,處理過的魚沒有腥味、口感又好。店內的鹹粥有多種搭配,最便宜的單品鹹粥,一碗只賣40元,吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔,加上鮮甜的湯頭,吃過就難忘。
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蔥爆魚肉:乍看以為是炒豆乾,一吃才發現魚肉滑嫩,鮮美稍帶辣味,非常好下飯。60元
陳勝樂表示,最重要的是湯頭,熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫,加上去腥的配料,不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯,碎魚肉先燙再炒,泡在粥湯裡別有風味。鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種,老闆說店內的魚皮與一般不同,一般只能吃到薄薄的魚皮,但七海的魚皮連著一層厚厚的肉,口感實在,要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺,全賴精湛刀下功夫。
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鹹粥:鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔,米粒還QQ的,外地很難吃到。40元
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肚皮湯:大塊魚肚加上兩塊魚皮,厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
店家小檔案
.地址:台南市東門路3段177號(惠光俱樂部前500公尺)
.電話:06-335-1990
.營業時間:06:00~21:00

 

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發表於 2012-4-13 01:57:53 | 顯示全部樓層
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