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[嘉義] 四季餚料理店

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發表於 2012-2-2 13:22:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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四季餚料理店招牌菜梅干扣肉。
嘉義市四季餚料理店,是老饕及政商名流私人廚房,經營餐館30多年的老闆周俊成,每天到市場採買新鮮食材,酥炸鮮鰻等多道招牌菜,讓美食達人市議員鄭俊亨讚不絕口,「有阿嬤年代古早味,及酒家菜道地味」。
招牌酥炸鮮鰻 堅持每天現買現做

四季餚料理店招牌菜酥炸鰻魚。
四季餚店內有許多老饕喜愛的佳餚,佳節也常有許多客人訂購招牌菜當團圓圍爐主菜。店內菜色有酥炸鰻魚、紅燒魚翅、桂花魚翅、干貝韓松湯、干貝魷魚湯、酥炸牛蒡、梅干扣肉、筍絲土雞湯、白鯧米粉、嫩薑炒肉等。其中受歡迎的酥炸鮮鰻,周俊成每天上市場採買每尾18至20兩活鰻魚,先油炸紅燒,再淋上辛香料醬汁,趁熱咬下,可吃到鮮鰻肥厚肉脂肪層,享受酥脆口感,有客人上網貼文誇讚說「爽口好吃」。
梅干扣肉 入口即化
另紅燒魚翅,魚翅配大白菜、筍絲、蝦乾等;干貝韓松,特選上等干貝,配營養價值高韓松,以雞汁上湯慢火燉煮而成,湯頭甘醇、肉質鮮甜;梅干扣肉,精選上等三層肉烹煮,產生特殊香氣,晶瑩剔透,入口即化,讓人難以抵擋。酥炸牛蒡,熱鍋油放牛蒡油炸至表皮金黃,撈出瀝乾,搭配厚實魚漿,沾胡椒粉,鮮甜特色讓人吃了還想再吃。鄭俊亨品嘗後說,四季餚料理出色,主要是呈現食材原汁原味。周俊成表示,食材新鮮,才能烹煮出佳餚美味。
地址:嘉義市重慶路16號。
電話:(05)2360098。
營業時間:上午11時到下午2時30分,下午5時到8時30分,周一公休。

 

臉書網友討論
發表於 2012-5-30 00:49:52 | 顯示全部樓層
呵呵,明白了  

版主招募中

發表於 2012-5-30 00:44:43 | 顯示全部樓層
非常感謝樓主,樓主萬歲萬歲萬萬歲!  


發表於 2012-9-16 05:14:58 | 顯示全部樓層
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