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[台東] 藍蜻蜓速食專賣店

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發表於 2012-2-2 13:23:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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蜻蜓速食專賣店的炸雞腿皮薄肉多,非常厚實,不像坊間幾乎都是皮。
「老闆先不要關店,幫我留2隻雞腿,我馬上去拿!」每逢連假,台東市藍蜻蜓速食專賣店總會接到許多外地返鄉遊子來電,還沒有回家,先到藍蜻蜓報到。
台東知名的小吃很多,藍蜻蜓就是其中之一,相近的食物,卻能在麥當勞、肯德基夾擊下屹立不搖,位在市區不顯眼的地方,卻能讓許多外縣市觀光客都找上門品嘗,可說是台東飲食界的傳奇。

藍蜻蜓速食專賣店負責人戴清安說,為了讓東西好吃,事前 必須付出許多時間、人力做前置工作。
就愛這味 連吃三代
負責人戴清安說,25年前台東市開闢商店街,他買下其中一處開起藍蜻蜓,但商店街沒落,「想不到,客人仍愛藍蜻蜓的美味,有人連吃三代,從阿嬤吃到孫子輩」。
特地挑吃飯以外時間走訪藍蜻蜓,發現下午2時到3時間,至少就有15名顧客光臨,平均不到5分鐘就來1個客人,用餐時間人潮更多。
肉質穩定 處理細緻
雞腿、雞翅和雞塊等肉類,是藍蜻蜓最受歡迎的食品;戴清安說,除了長期和固定廠商合作,取得品質穩定的肉品外,最重要的就是事前的人工作業。「雞腿有油脂,我們以人工先清掉客人不喜歡和不能吃的部分,再下鍋炸」。

藍蜻蜓速食專賣店 經營25年,道地的 家鄉味,讓許多遊 子無法忘懷。
顧客張博昇說,他最喜歡藍蜻蜓的雞腿,「外面的雞腿小得可憐」,但藍蜻蜓雞腿皮薄,肉多又嫩,「拿起來的手感就不一樣」。
遊子靠它 紓解鄉愁
在台中讀書的許芳淑,常請家人宅配藍蜻蜓的炸雞,還在部落格向同學、朋友推薦。她說,藍蜻蜓的美味,紓解她的鄉愁,「我想,這就是為什麼台東人忘不了它的原因」。
住址:台東市大同路214號。
電話:(089)310869 。
營業時間:上午10時到晚間12時。

 

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發表於 2012-2-20 07:24:15 | 顯示全部樓層
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