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[分享] 朱古力布甸

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發表於 2012-2-8 12:43:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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本帖最後由 qwer 於 2012-10-26 12:19 編輯

材料:約 4 件份量
1. 麵粉 100g Plain Flour
2. 朱古力 200g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
3. 幼砂糖 100g Caster Sugar
4. 蛋黃 3 個 Egg Yolk
5. 雞蛋 3 隻 Egg
6. 牛油 150g Butter
7. 白糖霜適量 Icing Sugar
8. 布甸模 6 個 Pudding Mold
Chocolate Sauce :
1. 朱古力 100g (煮食專用) Dark Chocolate (For cooking)
2. 無鹽牛油 100g Butter
3. 幼砂糖 80g Caster Sugar
4. 鮮忌廉 100ml Whipping Cream
5. 橙酒 15ml Cointreau
製法:
1. 將黑朱古力和牛油放入大碗中,置入鍋中隔水座溶備用.
2. 用電打器以高速把雞蛋與蛋黃,糖等打約 5分鐘,成淡黃色泡沫狀.篩入麵粉拌勻,再把朱古力溶漿加入拌勻.
3. 焗爐以180℃預熱,先在布甸模內壁抹上牛油.再注入麵糊放入焗爐烤約 20-25 分鐘.
4. 布甸烤焗其間,將朱古力醬汁材料放入大碗中,入鍋隔水座溶,並攪拌至材料溶合.留在鍋中保持溫度.
5. 當布甸烤好時把朱古力醬汁先淋在餐碟上,再將布甸脫模放在朱古力醬汁上,灑上糖霜趁熱進食.
提示:
1. 可根據個人口味選擇採用苦甜朱古力(bittersweet) 或半甜朱古力(semisweet).

 

臉書網友討論
發表於 2012-7-14 00:45:37 | 顯示全部樓層
一樓的位置好啊..  

版主招募中

發表於 2012-7-14 00:51:00 | 顯示全部樓層
支持~~  


發表於 2012-9-10 01:58:27 | 顯示全部樓層
發表於 2012-10-10 03:30:08 | 顯示全部樓層
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