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[基隆] [基隆廟口] 什錦春捲

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發表於 2012-2-8 12:50:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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什錦春捲食材清爽,加上恰到好處的花生粉、酸菜,料多而不雜,甜鹹適中。40元
很受女性朋友喜愛的什錦春捲,實際上賣的是潤餅,算是廟口小吃中十分清爽的美食。老闆娘熟練地將面前的高麗菜、豆芽、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋絲、香菜、紅糟肉酥等配料,平均鋪在薄薄的餅皮上,並覆上特製酸菜與花生糖粉,捲起來就成了美味潤餅捲。
雖然潤餅在台灣是相當普遍的食物,但這家的餡兒吃起來就是特別甜、特別爽脆,原來秘密全藏在高麗菜與豆芽中:經咖哩炒過的高麗菜,加上每日現燙的豆芽,自然能引出蔬菜甘甜;而酸菜的酸、花生粉的甜,與豆乾蘿蔔蛋絲的清爽,全都在口中平衡地融為一體,讓人忍不住一口接著一口。
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看老闆娘手勢熟練,飛快包好一個春捲,其實前置的備料工夫一點也省不得,每樣食材都需分開處理乾淨,才能搭配出最好的口感。
●攤位60號

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-8 12:52:40 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-2-11 10:03:38 | 顯示全部樓層
發表於 2012-3-6 08:02:52 | 顯示全部樓層
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