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[基隆] [基隆廟口] 愛玉冰‧冬瓜茶‧蓮藕汁

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發表於 2012-2-8 12:50:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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看看老闆娘手中的純手工愛玉,晶亮抖動、自然清涼,吃時不用湯匙,直接用喝的更爽快過癮。25元
喝過真正的碗裝愛玉冰嗎?「手工搓製的天然愛玉,要切成長條狀,裝在碗公裡大口喝,才能感受那種順口、清涼感!」親切的老闆娘表示,為了讓客人喝出愛玉最棒的滋味,到現在仍堅持使用外觀充滿歷史味的愛玉切割器,因為切割器中有一個個長方格,能輕易將愛玉切成條狀。
達人透露,目前基隆地區賣手搓純愛玉的技術,都是從廟口夜市這間攤子學的,店家必須將乾燥的愛玉子,裝入布袋中浸在水裡,用手慢慢搓出籽中的水溶性膳食纖維,等凝固後就是一般常見的愛玉。不過要如何拿捏愛玉子與水量可是一大學問,多了太硬,少了又太軟,都會大大影響口感。
老闆娘盛起面前的愛玉,切成愛玉條後,才舀入糖水、檸檬汁,她說要喝愛玉前再加檸檬汁,風味比起已調味過的愛玉來的更香甜,夏天喝正消暑!
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老闆娘在基隆廟口經營多年,不但賣愛玉冰,也賣洛神花、冬瓜菜、檸檬汁等涼品。

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-8 18:16:50 | 顯示全部樓層
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