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[台北] 真不一羊一碗小羊肉 美味口耳相傳

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發表於 2012-2-8 12:50:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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紅燒帶皮羊肉
龍江路上的「真不一羊一碗小羊肉」,頗富饒趣的店名讓人會心一笑,雖然不在大馬路上,但開業8年來靠著口碑相傳,讓許多人願意在冬天頂著寒風前來享用美味。
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清燉羊腳筋
真不一羊共有紅燒和清燉兩種湯頭。店老闆郭先生表示:「中藥和羊肉的比例拿捏很重要,湯頭才能兼具藥材香和肉香。」
像是紅燒帶皮羊肉,選用12公斤以下的山羊,汆燙去血水後,加入當歸、廣皮、川芎等多種中藥材小火細煮,紅燒的湯頭濃郁不膩,而帶皮羊肉沾上腐乳醬,令人回味再三,另有羊大骨、羊肉片、羊腳筋等可選擇。
除了養生羊肉鍋,多樣的熱炒料理也值得一試。像是招牌的乾煸羊柳條,將羊柳條汆燙,再下鍋油炸,最後加入蔥段、去籽辣椒片等拌炒,以胡椒、花椒粉提味,吃起來外乾酥內嫩香氣十足。
而另一道百合羊肉,取羊後腿肉和新鮮百合爆炒,羊肉口感柔嫩,而百合略帶清甜的滋味和爽脆口感,頗受女性歡迎。
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叫化子羊腱
●紅燒帶皮羊肉/150元,帶皮的羊肉香Q有彈性,湯頭甘甜易入口,無惱人的羊羶味。
●叫化子羊腱/150元,將高麗菜、豆乾、辣椒、羊腱肉等切成絲,加上黑、白醋等調味,微酸微辣的滋味好開胃。
●清燉羊腳筋/110元,清淡的湯頭帶有羊肉的香味,啃著羊腳筋十足夠味。
店家小檔案
.鄰近捷運站:中山國中站
.地址:北市龍江路356巷17號
.電話:2501-2869
.營業時間:11:30~13:00(周二中午公休),17:00~淩晨1:00

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-8 18:14:38 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-3-20 00:45:01 | 顯示全部樓層
應該加分  


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