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[新竹] 黑貓包 流傳百年飽滿多汁

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發表於 2012-2-8 12:53:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 
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「黑貓包」餡料飽滿實在。
新竹市「黑貓包」有百年歷史,肉包 扎實飽滿,曾有饕客花8小時坐火車當天來回,只為了吃一口包子;每到農曆 春節,店家門口更是大排長龍,最多曾 創下一天賣1萬7000多個包子的紀錄。
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「黑貓包」老闆蘇守雄說,最多曾一天賣出1 萬7000多個包子。
黑貓包老闆蘇守雄表示,「黑貓包」 原是清朝宮廷禦膳麵點,有位福州籍的禦用點心師傅輾轉流落到台灣,受當時在新竹城隍廟戲台旁經營小吃攤的蘇水源照顧,師傅便傳授製作包子的技藝報恩。
蘇水源有名養女蘇葉,跟著拜師學藝,並繼承養父的小店生意,在城隍廟 前開設「新雅香包子店」,她年輕貌 美,當時人們稱漂亮女子叫「黑貓」, 不少人被她美貌所驚艷,蘇葉所做的包 子也被改稱「黑貓包」。
蘇葉的包子店後來因財務問題,由蘇 守雄接手傳承下去。蘇守雄說,黑貓包 外觀飽滿圓潤,餡料份量多,製作過程 費時,店內每天都會留下一塊老麵糰做 為第二天發酵麵粉用,以保留傳統的好 味道。
黑貓包餡料也是經典,店家使用滷過 3小時的肥豬肉切丁,加上生的瘦豬肉 攪拌後,放進冰箱冷藏;熟的肥肉可以 去掉油膩,生的瘦肉經過蒸熟也不會太 老,一口咬開濃郁肉汁立刻滿溢嘴內讓人吮指難忘。
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新竹市「黑貓包」傳承清朝宮廷禦膳 麵點。
由於排隊人潮太多,店家曾限制一人 只能買2盒包子,有夫妻為買多一點, 故意假裝不認識;還有客人一早從南部 坐火車北上買包子,雖然很累,但拿到 包子時,迫不及待一口咬下,幸福寫在 臉上。
店址:新竹市北門街187號
電話:03-5233-560
營業時間:11:00~24:00

 

臉書網友討論
發表於 2012-2-8 13:08:03 | 顯示全部樓層
不回帖不行......

版主招募中

發表於 2012-2-20 09:02:38 | 顯示全部樓層
發表於 2012-4-16 02:15:07 | 顯示全部樓層
發表於 2012-7-27 02:27:54 | 顯示全部樓層
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